花生的营养价值有哪些

花生的营养价值有哪些?花生营养丰富,含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等 。花生的产热量也大大高于肉类,比牛奶高1倍,比鸡蛋高4倍 。故普遍受到人们的欢迎 。
花生还是一味很好的中药 。花生性味甘平,有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、调气养血、利水消肿等作用 。


 
花生的红衣一直都是一种药材,它具有止血的作用,能够增加血小板的量 。正因如此,建议有血栓形成危险的人最好把这层红皮去掉再吃,而那些有出血危险的人则应当带着红皮吃花生 。研究证明,这层红皮的活性作用还有很多,比如抗氧化作用,抑制糖尿病(糖尿病食品)患者体内的糖化作用,还有较弱的抗艾滋病病毒效用 。

花生红衣一般为淡褐色或者浅红色,现在由于品种不同还出现了彩色花生,彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异而来 。彩色花生按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白,彩粒等 。


 
颜色深的品种,通常富含抗氧化的多酚类物质,其蛋白质和微量元素(微量元素食品)的含量也会比浅色品种高一些 。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻,黑米胜过白米 。所以,相对浅色皮的花生来说,深色皮的花生蛋白质含量要高一些,脂肪含量低一些 。而且对于花生仁来说,小粒的花生含的蛋白质高于大粒的 。因此,我们不妨改掉喜白爱大的固有爱好,更加眷顾那些深色、小粒的品种 。
【花生的营养价值有哪些】以上就是专家介绍的花生的营养价值有哪些的问题,希望对你的饮食上有所帮助 。