经常喝65℃以上的水会致癌？白开水放凉相当于慢性毒药？一文告知各位读者朋友大家好

各位读者朋友大家好，自己的身体自己做主！让健康养生成为必修课。我是老医生谈健康，每天为大家分享健康养生新知识，遵循良好的健康养生方法，才能拥有健康的身体，养成健康的生活习惯，才是健康长寿的最好做法。
喝水，看似非常简单的一个小习惯，但却被赋予了“万能药”的称号。
相信大家都听过关于喝水的各种言论：
感冒了，多喝热水……
肚子不舒服，多喝热水……
空气干燥，多喝水……
水，是人体的重要组成部分，每天按时按量喝水本是个良好的生活习惯。

文章图片
但近日，关于喝水的种种说法在网络上广泛流传：“经常喝65℃以上的水会致癌？”、“白开水放凉后堪比慢性毒药？”

文章图片

文章图片

消息一出，很多喝热汤、吃热饭的小伙伴慌了神，纷纷表示疑惑。
经常喝65℃以上的水真会致癌？白开水放凉后堪比慢性毒药？到底怎么喝水才安全？
快带上你的疑问，一起来阅读吧，答案都在下面了……
一、经常喝65℃以上的水真会致癌？
这种说法来自于2016年7月发表于《柳叶刀肿瘤学》期刊的一篇关于咖啡、咖啡伴侣和热饮致癌性的评估报道（carcinogenicityofdrinkingcoffee ， mate ， andveryhotbeverages）。
该研究指出对于饮用很热的热饮产生致癌性的机制和相关证据还不充分，但是饮用很热的热饮和细胞损伤及可能致癌的联系还是存在的。
比如，温度过高可能会对消化道黏膜造成一定程度的热损伤（如灼伤），损伤的消化道黏膜表层会脱落、更新，如果反复的热损伤会使细胞增生的速率加快，从而增大发生变异的可能性，进而可能造成细胞的癌变。
基于这些原因，国际癌症研究机构将高于65℃以上的很热的热饮归为2A类致癌物，也就是说，对人致癌性证据有限，但很可能致癌。
那么，从感官上如何判断65℃是多热呢？
曾有热心的消费者进行过测量，比如刚出锅的面条大约70-80℃ ，刚沏好的茶水大约80-90℃ ，而火锅汤高达120℃ 。

文章图片
可以进行简单的自行对比，但日常生活中尽量不要去饮用高于65℃的饮料，包括65℃以上的白开水。
二、白开水放凉=“慢性毒药”？你可能被忽悠了
关于白开水的喝法也大有讲究，尤其是温度方面。
全球知名医学杂志《柳叶刀肿瘤学》上刊登了一项关于“热饮致癌性”的评估报道，发现摄入温度过高（超65℃以上）的饮品，可灼伤消化道黏膜，使其黏膜表层脱落、更新，长期反复如此可加快细胞增生的速率，从而增加癌变的几率。
所以，不少人会等白开水放凉之后再喝。

文章图片
可这时，又有一些说法出现了，如“白开水放凉喝，相当于喝慢性毒药” ，真的假的？
这种说法并没有足够的科学依据支撑。虽然放凉的白开水，确实可能因环境原因而滋生一些微生物，但在居家或办公室等环境下，被微生物侵染的可能性是比较低的。
另外，滋生的一些细菌如硝化细菌，确实可能产生亚硝酸盐等致癌物，但这种物质只有摄入过量（我国生活饮用水卫生标准规定的每日允许摄入量1㎎/L）才会危及健康，而在白开水放凉的过程中，一般不会产生大量的亚硝酸盐。