用料:卷心菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5个、白糖1小勺、酱油2勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、香醋1/2小勺 。
1、包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净 。
2、五花肉去皮切薄片 , 蒜也切片 , 干辣椒洗净用剪子对半剪开 。
3、热锅冷油放入五花肉小火煸至呈透明状 。
4、加入蒜片继续煸出香味 。
5、大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒 。
6、加白糖、酱油、食盐、料酒、水,炒至包菜全熟 。
【干锅手撕包菜的做法】7、起锅前加鸡精,沿锅边烹入香醋拌匀即可 。
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