泥鳅营养高高蛋白且低脂肪食材

对于泥鳅，很多人都会觉得是很恶心的东西，更别谈去吃它了，但是泥鳅的营养价值确是非常高的呢，功效、作用也都是不容小觑的，营养饮食跟着小编一起去了解下吧!
小时候小编经常是拿泥鳅去钓鱼的，泥鳅的肉质鲜美，营养也是很丰富的，富含着蛋白质，还有多种的维生素，并且具有着药用价值，是人们所喜爱的水产佳品哦。
泥鳅所含的脂肪成分是较低的，胆固醇也就更少，是属高蛋白的低脂肪食品，且含有一种类似廿碳戊烯酸的不饱和的脂肪酸，是有利于人体的抗血管的衰老，故是有益于老年人及心血管的病人。

泥鳅和豆腐同烹的话，具有很好的进补和食疗的功用;应用于消渴的：泥鳅、鲜荷叶共煮汤来食用。
一般人群均可食用
泥鳅特别地适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿的体虚盗汗者来食用，是有助于生长发育的;
同时也是适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗之后、急慢性的肝炎及黄疸之人食用的，尤其是急性的黄疽型肝炎更适宜，可以促进黄疽和转氨酶下降;同时是适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用的。

注意事项
一些吃泥鳅的禁忌我们还是需要知道的，泥鳅是不宜与狗肉同食的;狗血与泥鳅是相克的：阴虚火盛者是忌食的;
螃蟹与泥鳅是相克的：功能是正好相反的，是不宜同吃的;毛蟹与泥鳅也是相克的：同食是会引起中毒的。
【泥鳅营养高高蛋白且低脂肪】用法用量
泥鳅的保鲜：买来的泥鳅，先要用清水先漂一下，要放在装有少量的水的塑料袋当中，扎紧口，然后放在冰箱中冷冻，泥鳅长时间是都不会死掉的，只是呈冬眠的状态;

在烧制的时候，取出泥鳅，倒在一个冷水盆里面，待冰块化冻了，泥鳅就会复活了。
食用的功效
泥鳅性平、味甘，入脾、肝经;
是具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗的功效。

泥鳅营养高 高蛋白且低脂肪

泥鳅营养高高蛋白且低脂肪