5、把鱼用厨房纸擦干，放进脆炸糊中滚一遍，放进油锅中炸，一回炸个两条就好了，因为锅小，放多了温度下降厉害，不稳定 。每条大约炸一分钟，表面泛黄就好了，捞起来控油，都炸一遍之后，再把油烧的很热，每条鱼放进复炸个20-30秒中，表面酥黄的状态就炸好了，控油，装盘;
6、炸好的鱼已经很香了，如果你可以直接吃，也可以蘸你喜欢的各种酱料吃 。
【今日餐桌-小黄鱼家常菜谱】  

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