高血压|春天遇见这菜我从不放过，买来焯水晒干后煮饭吃，又香又嫩又营养食盐|野菜|营养膳食

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春天遇见这菜我从不放过，买来焯水晒干后煮饭吃，又香又嫩又营养！

春天，风和日丽，阳光明媚，到处是一片春暖花开，鸟语花香的景象，带上孩子出门游玩，是很多人都喜欢的事情，在大自然的怀抱里，沐浴在温暖的阳光下，听着小鸟叽叽喳喳的歌声，心情顿时变得愉快了。每年的春天到来后，我都会带上孩子，拿上风筝，和孩子一起把风筝放得高高的，让孩子在野外快乐地奔跑，而我呢，还可以顺便挖一些野菜。这个周末去放风筝的沟渠旁，有很多马兰头探出了头，我遇见后毫不犹豫地把它全部挖回家了，收获满满，整整有十来斤，一大袋子。

马兰头在我国大部分地区应该都有分布，我们长江中下游地区特别多，每年的春季，马兰头会长出嫩芽，到了夏天会开出紫色的花瓣，里面还有黄色的花蕊，非常漂亮。所以我们这里有一句老话叫“马兰头开花老来俏” ，形容上了年纪的妖艳女人。马兰头是一种营养成分很丰富的野菜，除了含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素外，还含有17种以上氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，具有清热解毒、散瘀止血等功效。尤其是马兰头中富含蛋白质，这在叶菜中是不可多得的，而且马兰头还是高钾低钠的食物，经常食用对降低血压、保护心血管很有益处，是高血压最“讨厌”的野菜。

马兰头虽好，但是季节性太强，基本上只有现在这个季节才鲜嫩，所以，十来斤马兰头我要保存起来。我只留下一部分凉拌外，把剩余的全部都焯水后晒干，这样就可以长时间保存了，什么时候想吃了，随时随地就能吃到马兰头了。晒干的马兰头不知道大家有没有吃过，它比新鲜的马兰头香多了，把它泡发后煮饭吃，又香又嫩又有营养，分享给大家。

菜名：【马兰头干】
【高血压|春天遇见这菜我从不放过，买来焯水晒干后煮饭吃，又香又嫩又营养】主要食材：马兰头。
调味料：食盐少许。
操作时长：5分钟左右。
操作步骤：
第一步，摘洗马兰头。马兰头个子小，摘洗起来有点麻烦，要一颗颗把它的黄叶摘去，然后放入清水中，多洗几遍，直到水质清澈为止，然后捞出控干水分。

第二步，焯水。锅中加入多一点的清水，水开后加入少许食盐，这样可以去除马兰头的麻味，把马兰头拌匀，焯水半分钟即可捞出过凉。

第三步，挤干水分。把马兰头放入提前准备好的凉白开中过凉后，挤干水分。大家记得一定要过凉啊，马兰头有一股麻麻的口感，不过凉的话，以后煮饭也会有麻麻的口感。