煎鸡蛋皮不用加淀粉木薯粉木薯粉什么的米饭，我家剩米饭从不炒 _健康小知识

蛋包饭，是由日本人所发明的一种由蛋皮包裹炒饭而成的饭料理。后来就在韩国和台湾流行开，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，餐厅也有供应，甚至还有专卖店。蛋包饭看着简单，其实这个关键的自作就是煎鸡蛋皮，既要蛋皮熟透又要煎的色泽金黄，火候掌握是关键。

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剩米饭不要炒着吃了，这样包起来，粒粒香浓开胃，解馋耐饿。如果是经验丰富的主妇，这个煎鸡蛋皮就是小菜一碟里了，如果是厨房新手，真的要用心了，有人说可以在鸡蛋液里多放一点太白粉，也就是马铃薯淀粉然后加一点水搅匀。这样鸡蛋皮好煎，只要用小火把锅烧均匀，倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度降至60℃时，倒进鸡蛋液，把锅来回旋转，让鸡蛋液流遍全锅；然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待鸡蛋皮边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅。小伙伴们，煎鸡蛋皮会了吗？不过我们做蛋包饭的鸡蛋皮不用出锅，直接倒进米饭，折叠一半的蛋皮，就是蛋包饭了。

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我家剩米饭从不炒，简单一包，早餐吃一个，能量满满太香了。这次我做的《蛋包饭》，不用加淀粉木薯粉什么的，直接用鸡蛋液煎成蛋皮，搭配老干妈和火腿丁拌的米饭就成了，我是重口味的，喜欢吃老干妈，如果你是喜欢吃韩式味道的，就可以用韩式甜辣酱或者番茄酱，那样口感很好，而且带有淡淡的甜味，很适合孩子们吃。美食的乐趣就是在制作的过程，投入细心和耐心，就会有一份惊喜收获。

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菜名《蛋包饭》主料：大米200克、鸡蛋1个、火腿一根、小米50克辅料：植物油、香葱2根、老干妈一大勺（可选韩式甜辣酱、番茄酱）

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做法：1、准备好电饭煲的滤糖甑，加入硅胶垫，可防粘，容易清洗，也不影响米饭口感。甑子一体压铸成型，此设计有919个，可让米饭粒粒受热均匀。甑子放到内胆中。

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2、把大米和小米洗洗，把洗好的大米、藜麦倒入臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6中，再加入清水，注意，因为是做的脱糖饭，需要米汤分离，蒸出低糖饭，达到上饭下汤的状态。所以，加水量比平时稍微多一些，高出大米1厘米即可， 8项米汤分离核心专利技术，米和米汤真实分离，脱糖率44% 。

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3、盖上电饭煲的盖子，通上电源，启动“脱糖饭”模式；系统默认时间是22分钟，这算是超快速的电饭煲了。特别的节省时间又省电，很适合上班族用。

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4、电饭煲开始工作，现代科技还原古法匠心，煮、沥、蒸三步蒸出低糖柴火饭。蒸出来的米饭香儿不甜， Q弹有嚼劲。
5、这个时候可以把香葱洗净切末，火腿去皮切小丁丁，鸡蛋打散搅拌均匀待用。

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6、等低糖饭时间到，电饭煲会发出提示音，米饭就制作完成了；把米饭挖一小碗出来

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7、把米汤盒抽出来，看有一半盒沾稠的米汤，这是因为米汤和大米彻底分离，带走大量的淀粉，蒸出来的米饭，低糖更健康。