亚硝酸盐|生水煮饭，不仅有毒还致癌？不敢用自来水煮饭的人看看吧姐姐|米饭|氯气

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“你怎么还在用生水煮米饭，你不怕得癌症吗。 ”
李大婶的妹妹退休了，想着和远嫁的姐姐好多年没见了，于是便搭火车来到姐姐家聚聚会。
那天，李大婶看见姐姐在煮饭，竟然是直接用的自来水，不由得大惊。都说用生水煮饭会致癌，这姐姐怎么这么不讲究呢？
于是李大婶很严肃地跟姐姐说，用生水煮饭是会致癌的。
但是李大婶表示，自己用生水煮饭这么多年了，也没有听说过用生水煮饭会致癌啊，但是看到妹妹那一本正经的样子，还是有点担心，生水煮饭真的会致癌吗？

一、经常吃生水蒸米饭，会导致癌症吗？为什么有人说生水煮饭会致癌，主要是因为很多人觉得，自来水里面含有大量的氯成分，这样就导致了患癌的风险。
其实用生水煮米饭并不会致癌。
自来水里面加入氯主要是为了给水消毒，因为氯气加到水里面会形成氯酸和次氯酸根，它们的氧化能力比较强，可以杀死很多的微生物，因为自来水里面病菌还有寄生虫是比较多的，所以加入氯气会让水变得更加的安全。
但是自来水里面的氯含量很低，世界卫生组织规定，氯的含量不能超过5mg/L ，中国不能超过4mg/L ，我国自来水的氯含量大多数都控制在1mg/L以下，所以完全符合标准，并不会致癌。
而且就算是含有氯也不一定会致癌，氯是第三类致癌物，所谓的第三类致癌物就是现在并没有足够的资料来证明这个物质可以致癌。所以用生水煮饭并不会致癌。

二、隔夜水是“害人水” ，不仅有毒还会致癌？除了生水煮饭致癌外，网上一直流传喝隔夜的水会影响健康。
部分人觉得隔夜水里面含有亚硝酸盐，会导致癌症的发生。
确实，亚硝酸盐被世界卫生组织评为一种致癌物。但是亚硝酸盐产生的前提需要在亚硝酸的基础上，换言之隔夜水里面需要含有亚硝酸才能产生亚硝酸盐，但是隔夜水不管是普通的水还是纯净水烧制而成，都不含有亚硝酸，因此并不会产生亚硝酸盐，自然也不存在致癌的说法。
当然虽然隔夜水不致癌，但我们也不建议喝。因为水长时间和空气接触导致空气里面的细菌污染水质，引用可能会导致腹泻等等情况发生。

三、净水器是水的“净化器” ，还是“污染源”？净水器是一种比较小型的水处理设备，没有经过处理的自来水里面可能含有一些对身体不好的物质，比如说铁锈、超标了的氯气还有细菌等。净水器的主要作用就是把水里面的一些危害健康的物质清除掉。家用的净水器主要有粗滤、活性炭吸附、离子交换树脂、中空纤维还有反渗透膜等，把水里面的重金属、细菌、病毒等危害身体的物质清理干净。
净水器分为很多种，结构不一样，效果也是不一样的，我们选择净水器要根据水质来进行选择，每个地方的水质不太一样，我国北方的水质偏硬，南方是属于石灰岩地区，水里面的钙、镁离子的含量会比较高，容易形成水垢，选择净水器的时候要选择带离子交换树脂滤芯的净水器。
城市自来水里面的氯含量比较高，然后水里面的气味比较大，要选择活性炭载量比较多的净水器。城乡的水质比较浑浊，要选择粗滤、精滤双重作用的净水器。对于水污染比较严重，要彻底把水里面的杂质清除掉，就要选择反渗透纯水机。