红焖羊肉的家常做法红焖羊肉

红焖羊肉，曾经在北京乃至全国风靡一时。其曾经的火爆程度与如今的烤翅烤串不相上下。之所以受吃客青睐，得益于汤鲜肉美，益肾驱寒。锅底一开便可大块吃肉，大快朵颐。冬天，正是吃红焖羊肉的好时候。食物是可以给人带来暖意的。
想象一下，在寒冷的冬天，：外面雪花飘飘，家里面却暖融融的，窗户上雾蒙蒙的。温暖的灯光下，餐桌上有着热气腾腾的汤锅,香飘满屋……
红焖羊肉(家常版)
材料：
羊肉、大蒜、料酒、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、枸杞。
做法：
1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块;
【红焖羊肉的家常做法】
2、胡萝卜切大块;
3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、海鲜酱、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角倒入炒匀;

4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，加入热水
5、小火慢炖1小时候加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

做到这步，其实就可以吃了。如果要涮火锅，可以先吃几块羊肉，然后再倒入热开水。开涮吧!
做好红焖羊肉的2个关键：
1、这道菜对羊肉的选材要求比较高。因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。最佳选择就是出生仅一年的羔羊的前腿肉，这时候的羊肉是最嫩的。
2、记住要放海鲜酱和沙茶酱哟!那可是你家红焖羊肉格外好吃、不膻不腻的秘诀哟!
营养知识：冬令进补吃羊肉
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。