然后再看元宵的外观 。先看色泽形状 。好元宵色泽洁白，无杂点，形状浑圆 。而劣质元宵颜色暗淡不均匀，形状不规则 。再看元宵有无裂痕 。如果冷冻技术不过关，元宵就容易开裂，这样的元宵水分和养分损失都比较大，口感粗涩 。二是用手指轻轻摸一下元宵，如果元宵发软，说明已经解冻，这样的元宵口感和营养都会大打折扣 。三是煮试 。好元宵煮的时候不混汤、不粘连，很快就会漂浮起来 。而质量较差的元宵则容易混汤粘锅甚至发生破损 。四是口尝 。好元宵入口绵软 。咬开后，元宵馅浓稠香软，细小的微粒在入口即化的同时也保留了一定的咀嚼感 。元宵皮口感细腻黏糯，有弹性 。而质量差的元宵入口粗糙缺乏弹性，无明显的流感，口味常常过于甜腻或者油味过重 。
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