生活小厨房韩国泡菜有哪些种类和风味？( 二 ) 泡菜的腌制方法

(截图来自韩国综艺节目Starking)
一头有个小人参样子的根茎，后面带着长长的叶子，因此有个小称呼叫人参泡菜;同时也号称“偷饭贼之王”(意思就是会让你吃非常多饭)在各大综艺节目里面出镜次数绝对是数一数二。
当然丧心病狂的晋级版就是：鲍鱼苦菜泡菜

2. 桔梗泡菜

我比较爱吃的一种泡菜类型，口感爽脆，腌制得当的话咸味和辣味都非常适中，还会有小小的甜味出来，空口吃还是配饭配烤肉都是很不错的选择。
3. 苏子叶/紫苏泡菜

拿来拌饭可能稍逊一筹，但拿来配烤肉的话确实值得一试，有两种状态，一个是新鲜腌制，一个是腌制以后放上两三周变成老泡菜，会有截然不同的感受
4. 小萝卜泡菜

特点是前面有一段爽脆的萝卜，后面有一段颇具嚼劲的萝卜叶。我一直觉得配饭不太好吃，但直到有一天拿来配白粥以后，我发现这玩意很有客家人用的“萝卜干”的口感，但来的更爽脆更清新，从此以后我喝白粥就多了一个选择了。
5. 全罗道加生蚝的泡菜

嗯，这也是其中一款丧心病狂的泡菜，里面会加入大量的生蚝——同样，没吃过但很想试试，试过生蚝配韩式辣酱和韩式醋辣酱，分别都非常的搭配。(韩国人发明醋辣酱配刺身这件事还是挺神奇的。)
这种泡菜在吃的时候就是白菜包着葱丝+水果+萝卜+生蚝，一口下去。韩国人可是非常擅长这种用一样菜包住所有东西的吃法。

生活小厨房 韩国泡菜有哪些种类和风味？( 二 )

生活小厨房韩国泡菜有哪些种类和风味？( 二 )