常吃大木薯，大脑会萎缩？ 2015春节菜谱

【常吃大木薯，大脑会萎缩？】 有一天，我心血来潮，网购来大包的木薯。去皮蒸制之后，木薯确实有种不一样的口感，比土豆更粉，比红薯更甜。不过，这种吸引人的口味可能带来更大的祸端。这是因为木薯的营养实在是过于贫乏了。
虽然木薯能填饱肚子，但是所含的营养几乎仅止于淀粉，什么蛋白质、脂肪、矿物质几乎都与它无缘。特别是木薯的蛋白质含量极低，只有1.4%，相较而言，小麦的蛋白质含量是12.6%，连大米的蛋白质含量都有7% 。如果以木薯为主要粮食，很可能会诱发蛋白质能量营养不良症。这是一种以消瘦、水肿、发育迟缓为主要表现的病症，严重的甚至会影响到大脑的发育，特别是对儿童的影响极大。
虽然，对城市青少年来说，突破各种炸鸡、汉堡的包围，才是要做的功课。只要我们不是迷恋于木薯，就不会中招。但是，在广大的低收入地区，特别是非洲大陆的很多地方，人们还在以木薯为主食。这种病症仍然困扰着一大批人。