麻酱拌鸡肉


麻酱拌鸡肉

文章插图
1.材料:鸡腿肉、土豆1-2个、香菇3-4个、腐竹、芝麻酱、料酒、盐、白糖儿童汤3-4勺、鸡粉2勺、鸡粉、五香粉(南德调料)、酱油少许 。
2.鸡腿肉洗净切块,放冷水上火,去血沫 。
【麻酱拌鸡肉】3、腐竹是要提前泡好的 。
4.烧鸡的时候切配菜 , 腐竹切段,香菇和土豆切段,土豆泡水 。
5.等鸡肉熟了,把浮在上面的血沫全部去掉,直到不出血为止(一分钟左右应该就没了) 。将鸡肉从控水鸡汤中取出 , 保存备用 。
6、起锅放油,加入糖,一定要用小火炒出糖色,用锅铲来回推糖,直到看不到糖粒为止 , 期间一定要小火 。
7.用小火煸炒鸡肉 。小火是为了防止油溅得到处都是 。小火搅拌均匀后 , 大火可以继续翻炒,加点料酒 。
8.翻炒一会儿,再加入配菜继续翻炒 。两分钟后加入盐、五香粉、酱油、鸡粉搅拌均匀 。
9.上一步翻炒均匀后,将鸡汤加入锅中,大火煮 。接下来,调芝麻酱 。你买的芝麻酱已经沉下去只剩一层油了 , 用筷子搅拌均匀 。
10.当汤半满时,加入芝麻酱 , 煮一分钟 。
以上解释了麻酱拌鸡 。这篇文章已经分享到这里了,希望对大家有所帮助 。