别老吃红烧茄子，试试这个，清淡不油腻，做法简单，越吃只会越瘦 _健康小知识

在汉代张衡《西京赋》中记载：“倒茄于藻井” 。这个茄其实就是当今我们吃的茄子，中国栽培茄子的历史非常的悠久，距今至少有2000多年，但要说茄子真正的发源地，却是在亚洲东南亚热带地区，也就是说古印度为它最早驯化地。中国其实是茄子第二起源地之一。
茄子从西汉时期传入中国以后，人们便开始对它研究，这其中不乏营养学家，传统医学。在传统医学中记载，茄子的肉、叶、根、蒂均可入药，它能预防和治疗多种疾病，可谓药食佳品。但作为一个吃货来讲，茄子其实就是一种美味的食物。我喜欢吃茄子，更喜欢自己做的这道酸辣茄子。

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别老吃红烧茄子，试试这个，清淡不油腻，做法简单，越吃只会越瘦。茄子本身是无味之物，只要搭配的好，味道就是渗入到茄子肉中，变得异常的鲜美，但有一点，很多人在做茄子的时候遇到一个问题，茄子比较的费油，不然炒出来不好吃，其实我们完全可以换一种做法，做一道凉拌茄子，比如这道酸辣茄子泥。

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如何做出好吃的茄子呢？凉拌茄子也有诀窍，记住这一点，茄子酸辣入味口感好，吃到不停嘴。做凉拌菜大部分人用的是醋，其实放入柠檬会更加刺激人的味蕾，它不仅在香味在口感上，也要好吃不少，尤其是春天其实更加适合吃些清淡的，而这道酸辣茄子可以作为开胃菜来食用，酸辣入味，一点也不油腻，那些想要减肥的朋友，可以试试这个做法，不仅热量低，而且口感还比较的好，比起天天吃西兰花也好吃多了。

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【酸辣茄子泥】
【食材】：茄子1个、小米辣3个、香菜2根、蒜末5克
调料：辣椒油、盐、凉拌酱油、柠檬汁、辣椒面2勺
【菜谱】
步骤1 ，茄子1个把它冲洗干净，可以去除它的蒂，洗净以后直接切成小段，放入装有沸水的锅中，加入适量的盐。

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步骤2 ，大火开始烧，要让茄子完全变软，可以用筷子去试一下，能够完全穿过去，就可以捞出撕成小块。

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步骤3 ，找一个小碗，里面辣椒油、凉拌酱油，加入柠檬汁，再放入辣椒面2勺，把它充分地搅拌均匀，放上一点香菜。

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步骤4 ，加入小米辣圈，还有蒜末，再把调好的料汁全部倒入装有茄子的碗中，吃的时候把它搅拌均匀，就可以了。

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步骤5 ，一道营养美味的酸辣茄子泥就做好了，茄子吃的时候，可以轻易地沾上调料汁，下饭就会比较的爽口。

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【小煮叨叨】
【别老吃红烧茄子，试试这个，清淡不油腻，做法简单，越吃只会越瘦】茄子不用太多，一盘的话一个茄子足矣，在焯水的时候，需要把它完全的煮熟透，熟透过后再配以料汁，就会变得特别的入味，喜欢吃的茄子的话，可以收藏一下，不管是作为开胃菜，还是下饭菜，都值得大家去试一试。