它被誉为“全营养”食物，是荤菜还是素菜？ _健康小知识

鸡蛋真是美味啊，无论和谁搭配，就是调味品就是鲜美。它不仅做法多种多样，搭配也是多种多样。它富含蛋白质，而且它的蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，人吃之后特别容易被人体吸收。所以鸡蛋被誉为“全营养”食物，适合经常吃。好多人小伙伴们认为鸡蛋是荤菜还是素菜呢？这个问题一直在争论不休，有的说是荤菜，因为食堂鸡蛋菜和肉菜的价格一样，有的说是素菜，因为不是动物也没有油脂，怎么说是荤菜呢？我也认为鸡蛋是荤菜，因为是母鸡下的蛋，母鸡不是动物吗

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今天可可就给大家推荐一道很简单的家常菜----《鸡蛋粉丝炒绿豆芽》，它的食材很简单，主要是绿豆芽和鸡蛋、粉丝，制作过程过程也很简单，只需注意两点：一是鸡蛋中加入点料酒能帮助去腥，还能让鸡蛋更蓬松；二是炒豆芽出锅前沿着锅边，烹入少许白醋能让豆芽口感更脆，但量不要多；三是粉丝不能久泡，这菜虽简单，却能为人体补充蛋白质和维C 。豆芽清脆、鸡蛋鲜香、粉丝劲道融化在一起，很简单很营养的一道家常菜，值得注意的是，爱吃辣的可以把红辣椒换成辣皮子更香浓好吃哟！绿豆芽含有丰富的膳食纤维，极低的脂肪，热量也很低，所以是非常好的减肥食品，在减肥的时候可以选择凉拌绿豆芽，放点醋，可以消脂，就是一道特别好的减肥菜。

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主料：鸡蛋2个、粉丝50克、绿豆芽200克
辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、香葱两根、红辣椒1个、白酒2克、白醋5克
做法：1、把粉丝用热水泡软，立刻捞起，过凉水捞起，这样劲道好吃，可以提前剪短一些，最好用少许油拌均匀，这样不会沾连在一起。

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【它被誉为“全营养”食物，是荤菜还是素菜？】2、把鸡蛋打散，加几滴白酒拌均匀，这样鸡蛋特别嫩，红辣椒洗净切丝、绿豆芽洗净沥干水分，香葱洗净切段。

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3、热锅凉油，把油烧到7成热，加鸡蛋液煎到定型成块，用锅铲铲成小块捞起。
4、再次热锅凉油，烧到8成热下绿豆芽翻炒到均匀出香味，变软最好，在沿着锅边加少许白醋，这样绿豆芽更爽脆。

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5、加粉丝、红辣椒丝快速翻炒均匀，如果爱吃辣的，可以加辣皮子提前炒出香辣味最好。

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6、加少许生抽翻炒均匀。

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7、加盐翻炒均匀。

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8、加鸡蛋快速翻炒均匀出香味，因为鸡蛋比较吸盐，所以加盐之后下最好。