原料：番鸭(一只)、芋头(两个)、姜(少量)、蒜头(少量) 。
制作：
1、整只番鸭洗净 ， 用生抽腌15分钟;芋头切小块 。

2、起油锅 ， 放入番鸭过油 ， 盛起;紧接着把芋头块也放入锅中过油 ， 盛起 。

3、锅中放油烧热 ， 加入蒜头和姜片爆香 ， 放入生抽、片糖 ， 煮滚后放入鸭子;调小火 ， 盖上锅盖 ， 焖45分钟 ， 起锅 。
【芋头焖鸭怎样做最好吃】 4、芋头倒入锅中 ， 加水直至没过芋头 ， 放适量盐和砂糖 ， 盖上锅盖焖20分钟 ， 揭开锅盖加适量蚝油 ， 装盘 。

5、番鸭切块摆在芋头上;将焖制鸭肉时的汤汁重新加热 ， 淋在芋头和鸭肉上 。
【小贴士】焖制鸭肉时 ， 由于时间长 ， 应放入足量的生抽才不会导致干锅烧焦 ， 此外 ， 由于整只番鸭较大 ， 焖制过程中应当偶尔揭盖翻转鸭身 。

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