4.锅加水烧开 , 加入少许盐 , 下入芹菜焯水 , 将芹菜焯水至颜色变深绿 , 将芹菜捞出 , 芹菜焯水时 , 在水中加入少许盐 , 会使芹菜的颜色更翠绿 。
5.芹菜捞出后 , 马上放在冷水中投凉 , 使芹菜迅速降温 , 捞出沥净水分待用 , 这样能保持芹菜脆嫩的口感 , 芹菜颜色也不会变黄 , 这是做芹菜颜色翠绿颜色不黄的小窍门 。
6.锅加油烧热 , 下入剩下的花椒和大料小火炸制花椒油 , 将花椒小火炸至微焦 , 关火 , 将花椒和大料捞出不要 。
7.将芹菜和花生米放在深一些的容器内 , 淋入炸好的花椒油 , 加入蒜末 , 盐 , 用筷子翻拌均匀 , 盛出装盘即可 。
六:莴笋
莴笋膳食纤维 , 胡萝卜素 , 维生素 , 可以帮助肠道蠕动 , 帮助消化 , 保护肝脏器官 , 而且莴笋里面的钾含量比较高 。
美食做法推荐:
【三色小炒】所需材料:莴苣1根、山药1根、胡萝卜半根、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.把山药刮去外皮 , 莴苣切去外面的一层硬皮 , 放在清水中 , 加入几滴白醋 , 这样山药的颜色不会变黑 。
2.把山药先斜刀切成段 , 再切成菱形片 , 把胡萝卜切成菱形片 。
3.莴苣斜刀切成段 , 再切成菱形片 。
4.锅内加入水烧开 , 下入山药和胡萝卜片焯水半分钟 , 将山药和胡萝卜捞出 , 放到冷水中投凉 , 捞出沥净水分待用 , 山药焯水时间不要过长 , 保持山药脆嫩的口感 。
5.锅内加入油烧热 , 下入姜末和蒜蓉爆香 , 再下入莴苣片大火翻炒1分钟 。
6.下入山药和胡萝卜片大火翻炒均匀 , 加入盐 , 鸡精 , 翻炒均匀 , 淋入适量的水淀粉 , 勾薄芡 , 大火加热至汤汁变得黏稠 , 包裹在食材上 , 关火 , 盛出装盘 , 一盘色香味俱全的三色小炒就做好了 。
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