医院|春季，建议中年人，少吃肉，多吃这6种青色蔬菜，养肝护肝气色好大河报

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本期导读：春季，建议中年人，少吃肉，多吃这6种青色蔬菜，养肝护肝气色好
春天阳气生发，万物生发。自然界呈现出一派生机勃勃的景象。春养肝，春日养生以肝为先，这是一个宜养肝宜养阳的好时节。
春天肝气旺盛，相对影响脾胃的消化吸收功能，因此饮食上仍以清淡为主。中医讲：“肝主青色，青色入肝经。 ”青色的食物可以起到养肝的作用，青色蔬菜是最好的春季食物。
春季，建议中年人，要少吃肉，多吃这些青色蔬菜，养肝护肝气色好，推荐家常菜做法，你也学会了，做给家人吃，下面一起看看都有哪些青色蔬菜:
一：茼蒿
多吃些“皇帝菜”茼蒿，茼蒿中含有一定的铁元素，对于缺铁性贫血很有帮助；茼蒿里面的一些挥发油还可以促进我们的食欲，可以起到一定的去肝火作用，对于我们春天经常出现的肝火旺盛情况可以起到不错的缓解效果。
美食做法推荐：

【茼蒿炒鸡蛋】所需材料：茼蒿400克、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.把茼蒿择去老叶，投洗干净，沥净水分。把茼蒿切成段，茼蒿的茎部和叶部分开放。
2.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，大蒜用刀拍裂，再把大蒜切碎。
3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋块盛出待用。
4.锅内再添加少许油，下入蒜末爆香。
5.下入茼蒿的茎部大火翻炒，将茼蒿炒至颜色变深绿。炒制时，先炒茼蒿的茎部，后炒茼蒿的叶部，这样茎部和叶部熟制时间一致，叶子就不会炒过火，颜色也不会变黄。
6.下入茼蒿的叶部，再加入鸡蛋，盐，大火快速翻炒，将茼蒿叶子炒至变蔫，关火，盛出装盘即可。茼蒿的清香，与鸡蛋搭配，颜色翠绿，口感脆嫩，鸡蛋鲜嫩，尝上一口，清淡又清香。
二：香椿
香椿，说到春菜一些人可能立刻就会想起香椿芽，这种蔬菜可是春天特有的食物，香椿有着特别的气味，适当吃些香椿可以帮助我们去肝毒，清理肝脏，起到养肝护肝的作用。此外香椿还有一定的杀菌消炎作用，促进我们的身体健康。
美食做法推荐：

【香椿拌豆腐】所需材料：香椿150克、豆腐1块、香油1汤匙、盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多，绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。
2.将豆腐切成2厘米见方的小块，锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，到时间后，将豆腐捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分，放在大碗中待用。
3.锅加水烧开，下入香椿焯水1分钟，捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分。