橄榄油|橄榄油的十一大益处！饮食|脂肪酸|胆固醇

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脂肪是人之生命所必需并构成我们大部分身体的三种主要营养之一。如果我们的饮食中没有脂肪，我们就不能吸收维生素A、D、E或维生素K 。健康的脂肪，如特级初榨橄榄油（Extra Virgin Oilive oil），能改善情绪变化，缓解精神疲乏，实际上也能帮助你控制体重。
然而大体上讲，脂肪却得到了坏名声，但是并非所有的脂肪都是不好的（事实上他们是有益的），只是你得做出正确的选择。哈佛公共健康学院建议摄取一些有益健康的脂肪，最重要的原则是：坏的出去，好的进来。
【橄榄油|橄榄油的十一大益处！】美国食品及药物管理局（F.D.A.）声称，每天吃两餐匙的橄榄油，可以减少患心脏病的风险。因为橄榄油中含有单不饱和脂肪酸及多酚，作为抗氧化剂，能使全身的氧化应激减少。
Omega-3和 Omega-6脂肪酸，也存在于橄榄油里，它们对大脑的健康是必需的。维生素E ，大大有助于皮肤健康，也在橄榄油中被发现。摄取橄榄油给健康带来的诸多好处已经被发现，下面将阐述更多的好处。

01.心血管疾病我们的心脏伴随着年龄增长，自然而然地开始衰退。西班牙研究人员近来发现，老人动脉血管的内皮功能可通过摄取单不饱和脂肪酸得到改善，比如特级初榨橄榄油。
02.血压特级初榨橄榄油有助于降低血管的收缩压和舒张压。一项研究显示，每天四餐匙的橄榄油降低了参试人员对于血压治疗的需求。
03.胆固醇每天仅两餐匙的特级初榨橄榄油，有助于降低胆固醇的整体水平，即低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酸脂下降。此外，它也表明有助于改善高密度脂蛋白胆固醇，从而改善低密度脂蛋白和高密度脂蛋白之间的关键平衡。
04.中风在法国进行的一项研究显示，用橄榄油来烹饪并摄入橄榄油的参试者，与根本不使用橄榄油的相比，中风的风险下降41% 。

0.5肥胖高浓度营养食品饮食是能量的主要来源，有助于改善饱足感的作用，能够防止把高能量食品作为零食吃，零食会导致吃得过多以及肥胖。
当然，脂肪是让我们吃后感到饱足的一个重大因素。不仅如此，脂肪还有助于刺激胃的反流，从而帮助我们消化所摄取的食物。特级初榨橄榄油是高浓度营养脂肪的一个例子，能帮助我们感觉更饱。
06.氧化应激暴露于空气污染和吸烟中，如同摄取油炸食品或酒精一样，能够使自由基在身体中形成。维生素E ，被发现存在于特级初榨橄榄油中，是一种强有力的抗氧化剂，有助于保护身体免遭自由基引起的破坏(称为氧化应激) 。随着时间的推移，氧化应激能导致癌症。特级初榨橄榄油还含有多酚，另一种抗氧化剂，也能与你全身的氧化应激作斗争。
07.癌症刺激醛是一种植物营养，被发现存在于特级初榨橄榄油中，已经表明可减少炎症。炎症是癌症的主要诱因，通常是由高糖饮食、加工或油炸食品、酒精以及环境毒素诸如吸烟所引起的。其它成份，如三十碳六烯和木酚素，是橄榄油中的其它物质，在防癌方面显示出有效性。
08.糖尿病糖尿病症状可通过饮食得到缓解：富含可溶性纤维的水果蔬菜和单不饱和脂肪酸如特级初榨橄榄油，以及含饱和脂肪酸低和碳水化合物中等的食物。这种饮食有助于调节血糖并改善对胰岛素的敏感性。以特级初榨橄榄油为基础的地中海饮食已表明：与低脂饮食相比，使患二类糖尿病的风险下降几乎50% 。