1、准备工作，清洗李子 。一般用青李子 。
【腌李子干做法步骤】2、煮一锅开水，水滚后把李子放锅里烫十分钟左右 。
3、烫好李子后捞起了过几趟冷水 。
4、过完冷水后放篮子沥干水，然后用小刀在李子身上划十字刀，这样方便李子入味 。
5、接下来就是调味了 ， 没盒放一小勺盐 ， 然后放糖，喜欢甜的就多放，放好后盖上盖子摇晃几下方便入味，接着就再放入温开水继续摇晃方便白糖融化 。
6、喜欢辣的还可以放点辣椒哦 。一般腌制三个小时以上都可以吃了 。
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