我国癌症高发，“祸根”是味精？其实这3种食物才是害人精 _健康小知识

今年过年的时候，小敏跟男朋友回家见家长，发现男朋友家里饮食习惯特别不好，他妈妈不管是炒菜还是煲汤都放味精，这让小敏无法接受。
在小敏从小的认知里，味精是不健康的，可以致癌。而且从男朋友那里得知，他父母以及他都是有高血压的，这让小敏更加坚定味精是不健康的，有害的，会致癌。
所以为了男朋友和其家人健康着想，小敏就跟男朋友说起了这件事，而男朋友则认为她小题大做，矫情，并说自己家里人世世代代都是这么吃的，也没见有什么事情！

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两人经常为了味精的事闹矛盾，小敏觉得男朋友家人都不知道爱护自己身体，以后要是得了癌症，受苦的不还是自己吗？但另一方面又不舍得跟男朋友分手，她陷入了两难之中。
其实对味精有质疑的人大有人在，在很多人传统的认知里，我国之所以癌症高发，就是味精惹的祸。那么味精真的可以致癌吗？跟随我们的脚步寻找真相。
一、我国癌症高发，味精是“祸根”？
首先，我们需要知道味精是什么？谷氨酸钠是味精的主要成分，而大自然中最丰富的氨基酸之一便是谷氨酸，组成蛋白质的重要成分也是谷氨酸，它存在于很多的天然食物中，并不是我们认为的有害物质。
而且在1973年就已经有联合国食品法规委员会（CAC）以及美国食品药品监督管理局（FDA）这两个权威机构证明味精是不致癌的。
有很多人认为，味精加热后会产生焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠是属于致癌物的一种，所以不敢吃味精。但事实上，只有谷氨酸钠加热到120℃以上，才会产生这种致癌物质。
而值得提醒的是，焦谷氨酸钠本身对人体是无害的，它的毒性很低，并不在“致癌名单”之中。
所以，味精作为一种调味料，是可以适当使用的。

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二、你爱吃的这3种食物才是“害人精”
在我国，癌症高发的诱因是很复杂的，而对于我们来说，食物致癌是比较常见的。但在现实生活中我们往往忽略了一些会致癌的食物，而且这些食物都是我们比较喜欢吃的。那么哪些食物有可能会致癌呢？下面让我们一起来看一下。
1、腌制类食物
这类食物在我们的日常生活中可谓是很常见的了，比如咸鱼、咸菜、腊肉等。在我们的餐桌上，这类食物也是比较受欢迎的。
而我们不知道的是这类食物含有较多的亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐本身是不致癌的，但是食用之后，亚硝酸盐会与人体的胃内蛋白反应，然后生成结合物，这种结合物就是具有致癌性的亚硝胺。
所以平常爱吃腌制类食物的朋友就需要注意，不可多吃，偶尔过过嘴瘾就行了。值得提醒的是，腌菜中头一两周硝酸盐含量是最高的，为了健康着想，建议放置20天后再食用。
2、霉变食物
我们父母这一辈很多人都已经养成了过分节俭的意识，所以很多时候就算花生、大米、谷物这类食物发霉，也不舍得丢掉。
但其实这些发霉的食物里含有1类致癌物黄曲霉素，经常摄入可能会加大患肝癌几率。所以建议发霉的食物不要食用，同时家里的木筷子最好半年换一次，以减少接触黄曲霉素的几率。

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3、烧烤
这是很多人夜宵都特别喜欢吃的食物，不管是年轻人还是中年人，在放学下班后都喜欢约着吃烧烤，啤酒更成了烧烤的最佳搭配。