牛尾汤的功效牛尾汤的做法牛尾汤的功效|牛尾汤|牛尾汤做

导语：牛尾既有牛肉补中益气的功效，也有牛骨添精补髓的作用。而牛肉和牛髓又有健脾益胃，延年益寿，润肺补肾，泽肌悦面，治理骨折的效用。所以牛尾的功效可以得见。

一、番茄牛尾汤
材料：牛尾1500克，番茄酱500克，，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。
做法：1、将牛尾去掉毛、杂物洗净;洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗干净，切段。
【牛尾汤的功效牛尾汤的做法】 2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静学模，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊。
3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精。
4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。
二、枸杞炖牛尾
材料：牛尾750克，枸杞子50克。
做法：1、将枸杞子洗净，平均分成两份，一份加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁25毫升，另一份备用。
2、将牛尾刮洗干净，剁成段，投入沸水锅内略氽，取出同洗净。
3、将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内，加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐，先用武火煮沸，加入枸杞子浓缩汁，改用文火炖煮，牛尾酥烂关火调味即可。
三、红烩牛尾
材料：牛尾3000克，土豆800克，胡萝卜250克，洋葱250克，芹菜50克
做法：1、将牛尾细毛刮净，按关节剁成小块，用开水烫后捞出，再用清水洗净。
2、用煎盘放油将牛尾煎上色，放入焖锅内，加水煮之，放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之。
3、葱头切方块，用热油炒黄加香叶，干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用。
4、焖牛尾八成熟时，放入焖好的菜码，开后用油炒面调剂稀调，放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味，微沸即可。

牛尾汤的功效 牛尾汤的做法

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