贪恋鱼生美味，小心肝脏受罪 _健康小知识

天气热了，吃鱼生么？
但是你知道吗？
美味的鱼生，会给人体带来寄生虫病
——肝吸虫病

文章图片
小伙伴们不禁要问了：
咦，肝吸虫病？
是什么样的疾病呢？
肝吸虫病是由肝吸虫感染
引起的寄生虫性疾病
是一种典型的“病从口入”的疾病

文章图片
先来盘点肝吸虫是啥？
肝吸虫，又名华支睾吸虫，成虫外形和大小酷似葵花籽仁，寄生在人和哺乳动物（猫、狗、猪等）体中，它产生的虫卵会随人的粪便排出体外。
肝吸虫的第一个“家”是淡水螺，虫卵进入淡水螺后生长增殖为尾蚴。
再到第二个“家”——淡水鱼虾体内成长为囊蚴，当人吃了没有煮熟的淡水鱼虾之后。
肝吸虫就可以在第三个“家”——人体内发育为成虫了。
肝吸虫成虫寄生在人的肝内胆管中，一般一个人体内寄生的虫数为十数条至数百条，多者也可达到数千条以上，致病机制主要与虫体对胆管的机械性阻塞和损害有关。

文章图片
哪些途径会感染肝吸虫？
①食用生的或者半生的淡水鱼、虾：顺德鱼生、潮汕生腌、江浙醉虾等美食，都是将生的鱼或虾蘸佐料后直接食用，鲜则鲜矣，鱼虾中的肝吸虫囊蚴也是原样吃进了肚子里。
②鱼生粥、在野外烤鱼：这些做法不能保证将鱼完全做熟，不能杀灭其中的囊蚴，也有感染的风险。

文章图片
③砧板和菜刀没有做好生熟区分：刚切了生鱼肉的的菜刀或者砧板，又拿来切熟食，这样生鱼肉中的肝吸虫囊蚴就可能沾在菜刀或砧板上，污染熟食导致感染肝吸虫病。

文章图片

文章图片
能不能用酒或者醋来杀虫？
这样就既能享受美味，又能安全过关。很遗憾，这些方法都不靠谱。
用酒精杀肝吸虫，需要将肝吸虫的囊蚴泡在70度以上的酒精里24小时以上，日常喝的酒达不到这个度数，酒也不会和食物接触这么长时间。
用醋或者酱油杀肝吸虫，则需要将肝吸虫的囊蚴泡在醋里2个小时以上，泡在酱油里5个小时以上，通常蘸佐料是没有这么久的。
唯一靠谱的办法，就是淡水鱼虾都要做成全熟再吃，为了身体健康，只能牺牲一点口腹之欲了。

文章图片
肝吸虫感染后有哪些不适表现呢？
轻度的感染不出现症状或仅有饭后不适、饱胀、食欲下降、轻度腹痛、疲劳感。
普通感染者还会出现乏力、肝区隐痛、腹痛、腹泻，部分患者伴有贫血、营养不良、浮肿等全身症状。
个别较重感染者因大量成虫堵塞胆总管而出现梗阻性黄疸，甚至胆绞痛。
严重感染者可有突发寒战、高热，食欲下降、厌油腻食物、轻度黄疸等表现。
严重感染的儿童可出现营养不良和生长发育障碍，甚至可引起侏儒症。
【贪恋鱼生美味，小心肝脏受罪】肝吸虫感染后有哪些不良后果呢？
肝吸虫感染可引起胆管炎、胆囊炎、胆结石，慢性重复感染的严重病例可发展为肝硬化，甚至诱发肝癌。

文章图片
以前吃过鱼生，怎么知道有没有肝吸虫病呢？