芹菜叶子到底能不能吃？ _健康小知识

当然能吃了！怎么不能吃，说实话，我小的时候就喜欢吃芹菜叶子，我对芹菜叶子的情有独钟要比芹菜茎浓厚，这不是因为我从小就懂的芹菜叶子的营养，而是喜欢吃那个味儿。喜欢伴着吃，也喜欢做汤或是下汤面条的时候，放一点。芹菜叶的营养也是后来才懂得！

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芹菜叶子的营养要高于茎部，芹菜叶子100%可供食用，其中蛋白质、脂肪、膳食纤维、各种维生素以及锰、锌、铜、硒等微量元素的含量均高于茎部，芹菜叶的蛋白质含量超过了大多数根茎类菜。

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从以上可以看出，芹菜叶优于芹菜茎的主要原因是，所含的胡萝卜素以及维生素E仅次于胡萝卜，芥兰、维生素E ，也仅次于豇豆、金针菜。
芹菜叶的使用价值：
芹菜叶富含的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，所含的胡萝卜素、维生素E、维生素C有很强的抗氧化作用，所含的钾有助于高血压，同时所含的挥发性芳香油可促进食欲。

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芹菜叶的吃法：
芹菜叶可以凉拌、也可以与山药、胡萝卜一起搭配烙菜饼，也可以与鸡蛋、瘦肉搭配包饺子、烙煎包等，都是不错的吃法，
【芹菜叶子到底能不能吃？】总之芹菜叶子营养价值较高，吃芹菜时千万别丢弃了！