蘑菇是“素中之肉”，吃干蘑菇好还是鲜蘑菇好？爱吃蘑菇的人别错 _健康小知识

阳光明媚，春回大地，气温也有了明显的升温，伴随着微风拂面，十分惬意。春天是一个旅游踏青的季节，春暖花开，万物复苏，走到哪里都是一片花色，你们还不踏上踏青的脚步嘛！在这个美好的季节怎么能少的了美食呢，美食配美景，享受大自然给我们的洗礼！说起美食，孩子和女性最有发言权了，都是资深小吃货，多种各种有营养的菜都很感兴趣，既然这样我们不如自己在家动手做，营养健康又卫生，孩子吃了补钙补脑，女性吃了美容养颜，岂不是两全其美。营养菜的最大价值就是健康卫生补充人体所需营养物质，不要再点外卖了，自己在家做一些美食，简单易学，好吃不贵，全家一起补充营养，还在等什么，好了，接下来就来看看今天的咨询吧！
蘑菇是日常生活中常见的一种菌类，尤其是对于喜欢吃素的人群，经常吃些蘑菇也是有很多好处的，蘑菇还被称作是“素中之肉” ，可见，蘑菇的营养价值非常高。

文章图片
那经常吃蘑菇具体有哪些好处呢？
从营养价值上来看，蘑菇中含有丰富的膳食纤维，尤其适合经常便秘的中老年人，经常食用些蘑菇，不仅对自己的肠胃健康以及排出体内的新陈代谢产物都有很好的帮助。
另外，蘑菇当中虽然没有很多的优质蛋白质，但是它里面含有真菌多糖，在所有蔬菜中，蘑菇中这种成分算是比较多的了，对于调节我们体内的血脂水平以及血糖水平，它都是一种很好的食材。

文章图片
最重要的是，蘑菇还具有很好的提鲜作用，不管是放在哪个蔬菜当中，它都有很好的提升菜肴香味的作用。如果你家里有食用不了的蘑菇，还可以把蘑菇晾晒成干，之后再磨成粉，当做鲜味剂的一种，又健康又营养哦。
蘑菇这么好，那是干的好还是鲜的好，我们应该怎么选呢？

文章图片
如果从口味上来看，大多数的蘑菇都是新鲜的味道上要好一些，如果是干的蘑菇在味道上就会差一些，但有个蘑菇要排出这个范围了，就是香菇。
即使是从口感上来看，晒的时间越长的香菇，它的味道上会更好，食用起来会更鲜，主要就是因为其中的鲜味来源，谷氨酸、天冬氨酸等等。

文章图片
如果从营养上面来看，新鲜的蘑菇跟干的蘑菇营养上都没有多大的差别，大家可以任意购买。但大家需要注意的一点是，干蘑菇和鲜蘑菇的烹饪办法。
在炒、涮、炸这些烹饪手法上，选择新鲜的蘑菇比较好，如果是做汤、熬粥、炖这种的话，大家就可以选用干的蘑菇。因此，干蘑菇和鲜蘑菇各有各的好处，根据自身情况选择购买即可。

文章图片
那越贵的蘑菇就是越好的吗？
相信很多人都有这个想法，但对于蘑菇来说，即使是蘑菇是一个大的家族，在种类上有很多，可它们都有着共同的特点，在营养上面，不同种类的蘑菇也是差不多的。
也就是说，不管是便宜的蘑菇还是贵的蘑菇都没有太大差别，大家可以任意购买，没有必要去追求更高价钱的蘑菇。同时，还要看个人的口味，喜欢哪种就食用哪种吧。
【蘑菇是“素中之肉”，吃干蘑菇好还是鲜蘑菇好？爱吃蘑菇的人别错】时间过得可真快，一眨眼就已经过了清明了，大家在这个时候，一定要注意自己的身体健康，在平时的时候，不妨可以多吃一些瓜果蔬菜，保证合理的饮食习惯与作息习惯，这样身体才会一天比一天更加的健康。上面就是我们今天介绍的内容，网友们有什么补充的吗？欢迎在评论区留言，谢谢！我们下期再见！