人越老越要管住嘴，少吃3样，多吃4样，避免伤身，浑身都有力气( 二 ) _健康小知识

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4、炒锅内留少许油，加入调料汁中火煮出来大泡，搅拌均匀。将炒好的鸡蛋倒入锅中，转大火翻炒均匀，把料汁都均匀地包裹在鸡蛋上即可。

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2、多吃高卵磷脂食物
卵磷脂能促进神经发育，防止老年痴呆，消除疲劳感、缓解紧张，不仅小孩要经常吃，老人更是要常吃，高磷酸酯的食物可以经常吃黄豆和豆制品，黄豆中大于含有2%的磷酸酯，这是相当高的含量了。
推荐菜谱：麻婆豆腐

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食材：嫩豆腐1块，牛肉2两，花椒1把，麻椒1把，郫县豆瓣酱2勺，豆豉1勺，辣椒粉半勺，菜籽油、大蒜、蒜苗、料酒、糖、盐、味精适量。
1、这道菜要用到比较多的花椒粉，现磨的花椒粉麻味、香味都更好，一把花椒、一把麻椒放锅中炒出香，捣成花椒粉备用。

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2、豆腐切成大小合适的豆腐块，尽量小一点，牛肉用绞肉机绞碎掉，不要太碎，要有一定的牛肉颗粒。

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3、煮锅中加入清水，放入1勺盐，将豆腐倒入锅中煮上3分钟捞出，去除豆腥味并让嫩豆腐不散。

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4、锅中放菜籽油，加入牛肉碎炒到酥香，炒的时间要长一些。 2勺郫县豆瓣酱和1勺干豆豉剁碎，倒入锅中，加入一些蒜末和小葱，翻炒均匀出红油。

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5、加入一勺花椒粉，半勺糖， 1勺辣椒粉翻炒均匀，加入1碗热水，将豆腐倒入锅中，中火煮开，继续焖煮2分钟入味。

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6、收汁差不多的时候，普通生粉分三次勾芡，第一次倒入芡粉汁后，用勺子慢慢地推动豆腐，加入剩下的花椒粉，适量的盐和味精做最后的调味。三次勾芡后，麻婆豆腐就做好了，撒上一把蒜苗即可出锅。

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3、多吃粗粮
精细的米面相对比粗粮来说，虽然口感更好，蛋白质含量更高，但也相应地缺少了广泛的矿物质和微量元素，这些东西平日人体需求是的虽然也不多，但却是万万不能少的，一些稀奇古怪的毛病就是缺少这些微量元素造成的，粗粮是补充微量元素和矿物质最好的来源之一。
推荐菜谱：金丝南瓜饼

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所需食材：南瓜1块、糯米粉适量、白糖3勺、牛奶小半碗。
1、南瓜去皮后切成片放入蒸锅中，蒸至用筷子可以扎透，一般蒸15分钟左右就熟了。

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2、蒸熟的南瓜，加入料理机中打成泥状。

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3、南瓜泥趁热加入3勺白糖，搅拌均匀，少量多次加入糯米粉，直至可以团成较软的糯米粉团。

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4、糯米粉团切成大小合适的小剂子，团成圆球状后，按压成饼状。

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5、热锅凉油，将南瓜饼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄后盛出即可