文章插图
准备一块鸡胸肉,锅中放入清水,超过鸡肉表面就可以 , 加入料酒 。
文章插图
放入姜数片,用最小火烧水 。
文章插图
加盖,烧八分钟足够了 。
文章插图
可以看到,水表面有鸡血等污物 , 撇掉浮沫,鸡汤过滤后备用 。捞起的鸡胸肉冲洗干净 。
文章插图
将鸡肉放入冰水中 , 让鸡肉快速冷却下来 。
文章插图
把鸡肉撕成小块,你会发现肉不是全面成熟 , 最多7成 。
文章插图
将麻油+菜油入锅 , 油热后下姜片,爆香 。
文章插图
再放入花椒、辣椒段和大蒜粒,将油温提高,进行爆炒,炸出麻椒的香气 。
文章插图
关火 , 焖十分钟 。
文章插图
等油冷下来,加入鸡汤,烧开后,再放入鸡肉片 。
文章插图
汤汁烧开,加点盐 。
【椒麻鸡片做法 手把手教你做出香辣下饭菜】
文章插图
撒入香菜及葱花,滴上香油,就可以出锅了 。
- 黄金辣子鸡做法步骤
- 清蒸多宝鱼的做法
- 红枣枸杞丹参煲鸡汤做法
- 韭菜鸡蛋虾仁馅做法是什么
- 蚝油生菜的家常做法
- 嫩嫩的蛋挞怎么做
- 坚果芒果酸奶奶昔的做法
- 泰国凉拌木瓜丝做法
- 秘制辣子鸡的做法
- 四川腌制盐菜做法视频