骨折|老年人为啥一摔就骨折？50岁以后，3种肉要舍得吃，或能养好骨饮食|蛋白质

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“老年人怎么可以不吃肉呢？不吃肉哪来的营养，光吃素怎么行呢？”看着病床上的李奶奶，医生一直在嘱咐。
深圳的李奶奶， 78岁了，有多年的高血压，由于不喜欢吃肉，所以平时饮食上基本都以素菜为主，吃了快8年了。
前几天，李奶奶去菜场买菜的路上，一个不小心打滑摔倒在地，直接起不来，被路人发现紧急送医后，右侧股骨颈就摔成了骨折。
幸好经过手术的治疗，现在已经慢慢恢复，李奶奶也能下床走路了。

?不少老年人年纪大了，慢慢地咀嚼能力下降，胃口也便清淡了，于是平时基本就吃素，一口肉也不吃，实际上这对身体的危害很大。
一、老年人不吃肉，发生骨折增加6倍！
不少老年人抱着“千金难买老年瘦”、“清淡饮食才是健康的”的想法，从而一味地只吃素菜，一口肉也不吃，殊不知，这种极端的吃法，对健康隐患是很大的。
据了解，我国中老年居民（年龄≥65岁），平均每10人就有3~4人出现过摔倒的情况，而摔倒后，不少老人都会出现骨折的情况，尤其是髋关节、脊椎骨、手腕等部位最容易出现。
其中，以髋关节骨折的危害性最大，被称之为“人生最后一次骨折” ，致残率、致死率极高，不少人因此再也没有站起来。
那老年人为什么容易骨折？
随年龄增长，每个人的骨量会逐渐减少，骨强度降低，加上长期素食、长期低钙以及低维生素D饮食、吸烟、酗酒、缺乏体育锻炼等，很容易引起和骨密度低相关的疾病，比如骨质疏松，进而引发骨折。
而老人一旦发生骨折，后果是很严重的，尤其是卧床引起的并发症，如坠积性肺炎、泌尿系感染、褥疮等并发症，都有可能危及老人生命。

?另外，有研究发现，老年人不吃肉，发生骨折风险增加6倍！
全球知名医学期刊《BMC Medicine》上刊登了一项研究，该研究纳集了约54898名志愿者，分析对比其饮食习惯，经过了平均长达17.6年的随访。
研究者发现：不吃肉的人，尤其是单纯吃素的人，发生全骨折或髋部等某些特定部位的骨折的风险，要比吃肉的人高出不少。其中，单纯吃素的人发生髋部骨折风险，比吃肉的人高出131% 。
除此之外，老年人只吃素，还可能会导致营养不良、肌肉减少、加重肥胖、高脂血症、糖尿病等问题。
二、多国研究发现：多吃肉的老人或更长寿
传统观念认为老年人就应该少吃肉，才有利于身体健康。可事实真的如此吗？一项涉及了11个国家的联合调查研究给出了答案。
该研究指出：相对于吃素较多的老人来说，摄入较高蛋白质（肉和鸡蛋是其主要来源）的老人，发生癌症的几率更低，活的更久。如摄入蛋白质40g/天，死亡率仅为18% ，如低于这个数值，死亡率升至31% 。

?除此之外，老年人适当吃肉，还可获得多种好处。
老年人本身就容易缺乏蛋白质、脂质、维生素B12、钙等营养素，而肉又是这些营养素的重要来源，所以适当吃肉，可有效预防营养不良。
另外，老人本身的吸收营养、合成肌肉的能力就比较差，而肌肉的生成又少不了蛋白质，适当吃肉还能预防骨质疏松、肌少症。