@爱吃野菜的人 蒲公英有毒你知道吗?

@爱吃野菜的人 蒲公英有毒你知道吗?
文章图片
最近 , 网上流传的“野菜图鉴”、“封控小区挖野菜攻略” , 吸引不少市民争先恐后挖野菜 。
事实上 , 野菜品种繁多 , 有些野菜含有对人体不利或者有害的成分 。 有些野菜具有中药性能 , 食用后会引起身体不适 。 有些野菜烹调时间过短 , 不能去除有毒成分 , 会引起中毒 。 因此 ,
@爱吃野菜的人 蒲公英有毒你知道吗?
文章图片
野菜是否有毒 , 基本无法从外观上判断 。
@爱吃野菜的人 蒲公英有毒你知道吗?
文章图片
@爱吃野菜的人 蒲公英有毒你知道吗?
文章图片
蒲公英、苣荬菜等苦菜类野菜中的苦味是由生物碱引起的 , 具有一定毒性 。 这类野菜如果适当食用具有保健作用 , 对身体有利 。 如果吃得较多 , 就会对身体造成一定伤害 。 另外 , 孕妇、、哺乳期妇女、幼儿、老人 , 以及长期脾胃虚弱、虚寒的人建议不吃或少吃野菜 。
@爱吃野菜的人 蒲公英有毒你知道吗?】。 如:野生黄花菜中的秋水仙碱在温度为60℃时可被破坏 。 因此食用时 , 应先将鲜黄花菜用开水焯过 , 再用清水浸泡2小时以上 , 捞出用水洗净后再进行充分炒熟食用 , 这样就更安全了 。
@爱吃野菜的人 蒲公英有毒你知道吗?
文章图片
@爱吃野菜的人 蒲公英有毒你知道吗?
文章图片
生长在公路边的野菜易受到汽车排放废气里的铅、汞等有害物质的污染 , 这些有害物质一旦积累在野菜上便不能被完全清除 。 生长在公园里、小区里的野菜 , 也可能受到防虫害的农药污染而导致不能食用 。
一般野菜中毒症状较轻 , 以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为常见 。 也有出现如头痛、头晕等神经精神症状 。 因此 , 一旦发现中毒 , 应及时催吐 , 并携带剩余野菜和呕吐物立即就近就医 。
@爱吃野菜的人 蒲公英有毒你知道吗?
文章图片
来源:云南疾控