中国人吃的白米饭，其实是“最差的主食”？是时候揭开真相了 _健康小知识

人类文明进步至今最明显的一个变化便是饮食结构的变化，从最开始只有单一的谷物发展到现在，增添了各种肉类、水果、蔬菜，营养齐全。可以说这是人类文明进步的一大步，从茹毛饮血到学会烹饪，这期间经过了漫长的演变发展史。迄今为止，米饭是人类最常吃的食物，也是人类的主要供能物质之一。但是近几年却有人说中国人常吃的米饭是“最差的主食” 。一般对我们而言不仅仅是一种食物，更是一种文化的象征。南稻北麦，中国横跨几种气温带，不同的气候所培育出的农作物也是不一样的，这也造就了食物的多样性。

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【中国人吃的白米饭，其实是“最差的主食”？是时候揭开真相了】所以中国的食物都是原汁原味的，营养成分也因此大大保留，但是外国人的食物都是经过一次又一次的加工，如炸鸡，汉堡等，经过了层层的加工，且不说健康成为一种问题，光是制作过程中就耗时巨大。相比之下，中国人常吃的主食米饭营养价值就非常高。尽管如此，却有人说米饭是最差的主食，这种说法的依据是什么呢？是时候揭开真相了。

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一、米饭中的营养
米饭是一种稻谷类食物，味道清淡鲜美，作为人们常见的主食，米饭中含有一种特殊的成分，就是谷维素，这种物质易被人体所吸收，在人体中，谷维素可以抑制黑色素的分泌，改善肤色，所以吃米饭可以使皮肤白皙，是有一定科学道理的。据科学研究表明，米饭中主要的营养物质是蛋白质。蛋白质作为人体的6大营养物质之一，对人体的健康起着非常重要的维护作用，可以修复人体内受伤，衰老或者死亡的细胞，扮演着人体中修复者的角色，其重要性不言而喻。

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通过食用米饭，人类可以补充几乎全部类型的蛋白质。除此之外，米饭中还含有许多人体所需的微量元素，例如镁，铁，锌，人体对这些元素的需求虽然不大，但是如果缺失还是会造成影响。总而言之，米饭作为一种传统食物，它的好处非常多，而且做法也不单一，不同的做法带给人们的味道也是不同的，不仅可以蒸着吃，还可以做粥，更加养胃。

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二、米饭是“最差主食”
尽管吃米饭的好处如此多，还是有人说中国人吃的米饭是最差的主食，这是为什么呢？米饭不仅是一种食物，还是中华文化的象征。据报告显示，世界上有超过八亿人正在饱受饥饿，而这里面有近一亿多人即将面临死亡。上个世纪，感动中国人物袁隆平研究出杂交水稻，这一项重大研究，不仅解决了当时中国人民的温饱问题，还被传到国外，解救了非洲正处于水深火热中的百万同胞。即便如此，饥荒至今仍是世界的难题。

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米饭居然有如此多的功绩，但仍然饱受争议。有人认为，米饭是导致肥胖，诱发糖尿病的关键因素。据统计，日本人的糖尿病患者比例和肥胖人数比例明显低于中国人，所以有人说米饭是最差的主食。这种说法无疑是不负责任的。日本人和中国人同样食用米饭，会造成这种差异显然是两国的饮食习惯不同而已。其差异主要表现在两个方面。