猪脚|老年人多吃猪脚，不仅治病还能长寿？提醒：2种人要管住嘴蛋白质|胶原蛋白|长寿|长寿与

文章图片

文章图片

【猪脚|老年人多吃猪脚，不仅治病还能长寿？提醒：2种人要管住嘴】猪脚真的能治病、养生吗？
福建60岁的刘大伯，是一位地地道道的农民，虽然年过半百，却依然在地里辛勤劳作，常年的干农活，让他患上了腰椎间盘突出。
虽然腰痛得厉害，但是刘大伯舍不得花钱去医院看病，便找了一个土办法，上山采草药炖猪脚来吃。吃了半年，腰痛越来越厉害，而且刘大伯的身体也不对劲起来，眼睛、脸部、全身皮肤都变黄了，食欲大幅度下降，整个人显得无精打采。
在家人的陪同下，刘大伯到当地医院进行了检查，医生检查发现，他因为盲目服用中草药，出现了药物性肝损伤，并且发展到了肝硬化阶段。
是药三分毒，中药是治病救人的良药，但是滥用也可能会对身体造成损伤。而猪脚的作用更是比不上中药，它只是食物，没有治病的功效。很多人把猪脚当成营养佳品，认为中老年人常吃猪脚对身体有益，还能长寿，这也是一个误区。

?一、多吃猪脚能补充胶原蛋白，延缓衰老？
猪蹄一直被视为“美容佳品” ，认为其胶原蛋白可以延缓衰老，到底什么是胶原蛋白，它有什么作用？
胶原蛋白其实是蛋白质的一种，它是组成身体部位包括肌腱、韧带、皮肤和肌肉等的结缔组织的主要成分，具有支撑皮肤结构和增强骨骼等重要功能。
那么吃猪脚补充胶原蛋白可行？
对此，江苏大学附属医院老年医学科副主任医师兼高级营养师潘瑞蓉表示，这种做法是错误的。据她介绍，猪蹄中的胶原蛋白是大分子蛋白质，人体并不能直接吸收。摄入含胶原蛋白的食物需经过消化道蛋白酶分解，才能被重新利用，再供给各器官组织。但由于个体差异和实际需要，每个人吃进去的胶原蛋白并不都会跑进皮肤，只会优先供给到人体缺口最重要的部位。

?为什么有些人吃了猪脚后皮肤变“滋润”了？
猪脚中的胶原蛋白含量并没有想象的多，它只存在于表皮层，表皮下则是大量脂肪，只有很微量的胶原蛋白，是否能被完全吸收还不知道，食用的脂肪就会先让身体胖起来。所以吃完猪蹄后，有些人的皮肤变滑了，那并不是胶原蛋白的作用，而是皮肤摄入脂肪的表现。
二、部分人群，建议控制猪脚的摄入
从中医来看，猪脚有壮腰补膝和通乳之功，可用于帮助肾虚导致的腰酸膝软和产妇产后缺少乳汁之症，还有助于青少年生长发育及缓解中老年妇女骨质疏松的速度，也适合大型手术后及重症康复期间的患者食用。
但猪脚也并非人人适合，以下几类人食用猪脚过多，可能会给身体带来不良影响：
1、胆囊炎、肝炎和胆结石的患者，猪脚脂肪较多，可能会加重消化负担。
2、患有高血压、高血脂、动脉硬化等基础病的人，短时间摄入大量的肥甘厚味的猪脚，可能会诱发心脑血管疾病发生，而且猪蹄胆固醇含量多，对本身病情控制也不利。

?三、老年人不妨适当多吃这几种优质蛋白
猪脚虽含有蛋白质，但并不是优质蛋白，那么什么是优质蛋白呢？一般来说，食物中的蛋白质氨基酸越接近人体蛋白质的氨基酸模式，那么人体对其的吸收率也就越高，吸收率高的蛋白质就是优质蛋白。