春季易引起口腔溃疡 ， 主要是由于缺乏维生素B2、烟酸和锌造成的 。大白菜中这三种营养素的含量较为平均和综合 。
中医认为白菜性微寒无毒 ， 养胃生津 ， 除烦解渴 ， 是清凉降泄兼补益的良品医`学教育网搜集整理 。
【春季吃白菜炖豆腐治口腔溃疡】白菜炖豆腐
配料：白菜约一斤、豆腐一盒、 姜丝、 白胡椒粉
做法：白菜洗净豆腐取出加入姜丝煸香；加入白菜煸炒 ， 加水烧开 ， 加适量盐、白胡椒粉；倒入豆腐块 ， 烧开转小火 ， 焖约二十分钟；撒葱花盛出 。

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