材料：虾爬子10只、葱段适量、姜片适量、蒜末、香菜适量、豆瓣辣酱1小匙、米醋1小匙、白糖0.5小匙、生抽1小匙 ， 鸡精0.5小匙、香油2小匙、清水2大匙 。
做法：
1、虾爬子洗净后 ， 用淡盐水泡十分钟；
2、把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁；
3、平底锅内倒少许油，油开后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把虾爬子码放到锅内烧；
4、待虾爬子变色后倒入调味汁 ， 烧3分钟；
【川味香辣虾爬子的做法】5、出锅前加少许香油 ， 加香菜即可 。

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