|大米对身体好吗？医生：3种大米，大家可以多多食用

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大米是许多国家的主食，为全球数十亿人提供了一种相对便宜且营养丰富的能源。世界上有许多受欢迎的品种，它们的颜色、味道和营养价值各不相同。某些类型的大米含有许多对健康极为有益的营养物质和植物化合物，哪3种大米比较健康呢？

大米对身体好吗？
事实上，大米被归类为健康饮食，大米含有多种对身体必需的营养素。像富含矿物质和维生素的白米饭，其中有钙，铁，维生素D ，硫胺素和核黄素。
许多营养研究表明，大米是一种有助于为身体创造丰富能量来源的食物，因为它含有大量的淀粉和糖。这些成分进入人体后会转化为葡萄糖、果糖、乳糖和蔗糖形式的糖原分子，从而产生能量来维持和进行活动。

还能补充必需的维生素，每一粒大米都含有多种维生素，其中以维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6或维生素 PP含量最多的B 族维生素。这些维生素都有助于脑组织的形成，确保大脑的有效运作。
而且，大米中的抗氧化剂，如酚类物质，能够延缓皮肤老化，防止皱纹和皮肤刺激和发红问题。因此，女性在护肤过程中，可以参考用米水或喝米浆清洁皮肤。

哪种大米比较健康？
第一种：黑米
黑米是深黑色或深紫色的米，容易与黑糯米或黑糙米混淆。营养研究发现，这种大米含有大量的花青素抗氧化剂。这种活性成分是构成米粒特有的黑色的成分，具有很强的抗炎特性，有助于强化细胞膜和预防癌症。
与其他类型的大米一样，黑米也属于富含维生素 B 族的食物，通常是维生素 B1、维生素 B3或维生素 B6 。这些都是脑组织中几乎不可能不存在的活性成分，直接参与连接神经和刺激重要神经递质的产生，提高记忆力。

由于其相对较大的纤维含量，黑米被认为是消化系统相当健康的食物。此外，黑米也不含麸质，因此非常适合乳糜泻等消化系统疾病患者的饮食。
大家在日常饮食中添加黑米可以帮助人们积极吸收更多的铁，有助于降低贫血的发生率。这是因为矿物质铁会进入血红蛋白细胞，在血液中形成健康的红细胞，确保氧气在整个身体器官系统中的循环。
再者，黑米中发现的花青素抗氧化活性还具有“分解”积累在血管壁中的坏胆固醇的能力，同时保护血管壁免受纤维化。这可以降低心血管疾病的风险，例如动脉粥样硬化、心脏病发作或中风。

第二种：糙米
糙米是全麦米，麸皮和胚芽完好无损。糙米糠含有黄酮类抗氧化剂芹菜素、槲皮素和木犀草素，有助于预防心脏病和某些癌症等疾病。
糙米提供与白米相同的卡路里和碳水化合物，但纤维含量是白米的三倍，蛋白质含量更高，营造出饱腹感，有助于保持健康的体重。选择糙米而不是白米，因为糙米富含镁，镁是一种在血糖和胰岛素代谢中起重要作用的矿物质。因此，糙米是糖尿病人更好的选择。

第三种：红米
在红米的色素中，含有许多植物活性物质，如酚酸、黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎的特性，保护细胞免受自由基的有害影响，有助于延缓衰老过程。抗氧化作用还可以帮助人们拥有更健康、更光滑的皮肤。