青瓜炒肉是那个地方的菜？青瓜炒肉的做法大全青瓜炒肉

青瓜炒肉，主要食材为青瓜和猪肉（肥瘦），含丰富的维生素和蛋白质，制作工艺简单，是一道老少皆宜的家常美食。下面和小编一起了解下青瓜炒肉的做法吧。

青瓜炒肉的做法大全：
做法一:
主料:黄瓜 150克猪肉(肥瘦) 125克
辅料:大蒜 10克大葱 10克
调料:淀粉(豌豆) 10克植物油 50克黄酒 5克盐 2克味精 1克胡椒粉 2克香油 5克各适量
步骤
1.将黄瓜洗净切片；
2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；
3.肉洗净也切片；
4.将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
5.烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；
6.利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。
做法二：
需要的食材
青瓜300克，瘦肉400克，食油、食盐、蚝油、生粉。
做法步骤
1、将瘦肉洗净，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。
2、青瓜洗净去片，切片。
3、热油锅，倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用。
4、留底油，放入青瓜翻炒，放入适量的食盐调味。
5、青瓜半熟时倒入瘦肉，翻炒均匀，再倒一点蚝油调味，炒至青瓜断生即可。
小贴士
炒肉片时要先大火将油烧热，肉片倒入时不要翻动，待底部微黄时再翻转过来，这样炒出来的肉片不会因为加了生粉而糊成一片。
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