面用开水烫然后做馒头，出锅后层次分明，筋道有嚼劲，回甘香甜

分享一个做馒头的妙招，如果觉得不错欢迎看完哦，面用开水烫然后做馒头，这个是老手艺，已经很少有人用了，但是做出来的馒头确实很赞，出锅后层次分明，筋道有嚼劲，回甘香甜，看着就想吃，

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1 ，材料如下；100克，克酵母5克装盘备用，

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2 ，准备大碗里加入1斤的面粉，在用200克的开水来拿拌面，一边倒一边搅，水少多次添加，这样馒头会更柔软细腻，保湿时间长，口感自然也不会差，

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3 ，面团稍微放凉不烫手后，把酵母兑水加进去搅匀揉成面絮状在揉成团，揉的时候不太容易揉光滑，可以盖上盖子，或者盖保鲜膜继续发酵五分钟就好了，

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4 ，然后搓成长条，用刀切小段，把每个揉成馒头状，由外向里转圈地揉，多揉一会，每个馒头大约都要揉个40-50下，揉好的面剂尽量向上收拢，搓成稍微有点椭圆形，这样蒸的馒头才不塌还结实实，揉好铺上保鲜膜醒比面团一倍大即可，

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【面用开水烫然后做馒头，出锅后层次分明，筋道有嚼劲，回甘香甜】5 ，醒发好的馒头稍微按一下不会弹，拿起就可以开蒸，切记凉水上锅蒸，如果馒头没有醒发好，在加水的过程中，馒头还能继续发起大一些，蒸出来的馒头蓬松暄软不死面，水煮沸开始计时大火蒸至十五分钟，关火后再焖3-5分钟就可以开锅了。

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6 ，用开水烫面做的馒头还不错，蓬松暄软表皮光滑油亮，里面层次十足，

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7 ，咬一口还甜丝丝的，能吃出面粉的香味，还特别有嚼劲，如果喜欢我的文章欢迎评论双击哦