有了糖尿病，早餐要吃肉？研究速递：用3组数字告诉你为什么 _健康小知识

有了糖尿病怎么吃大有学问，不仅因为饮食影响着血糖的高低，还对调节机体多项生理活动有重要作用，这也是实现糖尿病最终控制目标--阻止延缓各种并发症发生发展所必须的。正因如此，目前的研究已经细化到了糖尿病饮食的各个细节中，比如把肉类食物放在早晨吃、晚餐以蔬菜为主，就将会有更大的获益。

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第1组数字：吃好早餐，全天血糖整体降低1-2mmol/L
有糖尿病的人之所以血糖会升高的原因之一是存在胰岛素抵抗，简单地说就是自身胰岛素不能充分发挥作用，利用率降低，这个问题会贯穿于糖尿病的一生中，而导致胰岛素抵抗发生的最主要原因是长期高血糖的“反抑制”作用。
由于人体的生理节律决定了在早晨和上午生理活动最为旺盛，需要更多的能量供给，晚餐则应以低热量供给为宜。所以有糖尿病的人不仅要吃早餐，还要吃好早餐，晚餐则应以低热量的蔬菜为主。
【有了糖尿病，早餐要吃肉？研究速递：用3组数字告诉你为什么】优质早餐应当包含足量的优质蛋白，肉奶蛋豆是优质蛋白的主要来源，很多人习惯于早餐一杯奶或豆浆、一个鸡蛋，如果再能有一小块瘦肉，比如一两牛肉，优质蛋白的摄入量会更有保证，对减轻胰岛素抵抗有积极的作用。

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第2组数字：摄入足量优质蛋白，高血压发生的风险可降低26%
随着糖尿病病程的进展，大多都会伴有血压的升高，不少人会合并高血压。研究发现：足量摄入优质蛋白与高血压发生的风险呈负相关，且摄入不同食物来源的蛋白质种类越多，高血压发生的风险越低。
由于糖尿病饮食应遵循早、中、晚餐热量供给2：2：1的分配比例，因此肉类食物主要应分配在早餐和午餐中。 2022年3月发表于Hypertension杂志的一项研究成果显示：适量摄入不同来源的蛋白质种类每增加1个类别，高血压发生风险将降低26% 。提示有糖尿病的人早餐应有少量肉类食物，如一两牛肉等。

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第3组数字：早餐多摄入维生素B2、晚上多摄入叶酸，心脑血管病发生风险分别可下降19%、16%
这是一项对27455成年人健康与营养检查调查研究成果，表明人体早晨对维生素B2的吸收率最高，而叶酸则在晚上会被更多吸收，前者在服用双胍类降糖药的人群中容易缺乏，而叶酸缺乏是高同型半胱氨酸血症发生的主要原因，都是引发心脑血管病的危险因素。
而维生素B2在动物性食物中含量更高，如瘦肉、动物肝肾、蛋黄等中；叶酸则富含在新鲜果蔬中，如胡萝卜、菠菜、油菜、白菜、猕猴桃、苹果、石榴、柠檬等中。因此，有糖尿病的人早餐吃点肉，晚上多吃果蔬，更有利于控制血糖、改善机体多项代谢防治并发症，应当成为一种良好的饮食习惯。
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