说到古早味蛋糕 , 这可是一款网红美食呢!尤其那松软的口感 , 简直让人欲罢不能 。 之所以叫古早味蛋糕 , 据说是用最简单的食材 , 最原始的做法 , 做出最单纯味道 。 最好的古早味蛋糕 , 口感特别绵软清香 , 让人无法抗拒 。
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古早味蛋糕虽然做法传统 , 但做好还是挺不容易呢!我们需要记住一些打发的小技巧 , 这样口感才能超越其他蛋糕 , 让我们享受极致口感 。 春天 , 孩子就馋这个美食 , 1周必吃2吃次 , 每次上桌最先抢吃光!
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现在每次做古早味蛋糕 , 孩子总是特别兴奋 , 并表示这款蛋糕有点像棉花糖一样好吃 。 看来美食还真是越纯朴简单越是好吃呢!古早味蛋糕不但能当零食 , 直接做早餐同样非常棒呢!女儿不爱吃早餐 , 自从学会这个做法 , 1周必做2次 , 每次上桌必光盘!
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【古早味蛋糕】
制作配料:低粉120克植物油100克鸡蛋8个白糖80克牛奶80克
制作方法:
1、100克植物油放入汤锅里 , 煮开至冒小泡 , 关火;
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2、煮开的植物油倒入一个稍大的盆里 , 然后倒入120克提前过筛的面粉 , 搅打至细腻无颗粒的状态;
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3、鸡蛋提前蛋黄蛋清分离 , 面糊里加入80克牛奶、8个蛋黄搅拌均匀;搅拌至无颗粒细腻的面糊;
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4、8个蛋清装在无油无水干净的盆里打发 , 80克白糖分3次加入 , 打至提起打蛋器有大大的弯钩就可以;
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5、打好的蛋白先分1/3到蛋糊里翻拌均匀 , 这里一定是翻拌 , 不可画圆 , 否则会导致消泡失败;
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6、最好把剩余的蛋白全部倒进去 , 用同样的手法拌均匀 , 拌好的状态就是细腻轻盈 , 很蓬松的感觉;
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7、深烤盘提前铺上硅油纸 , 面糊倒进去 , 用刮刀稍微刮平整 。 这里我用的是28*28的烤盘 , 就是10寸的深方盘;如果你的烤盘比较浅 , 要再四周围上硬纸板 , 这样有利于蛋糕的爬高;
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8、烤盘底部放一盘清水进去 , 烤箱提前预热 , 上下火160度烤大约50分钟左右;烤箱温度仅供参考 , 要根据自己家烤箱的脾气来烤;
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【女儿不爱吃早餐,自从学会这个做法,1周必做2次,每次上桌必光】9、出炉之后 , 放在烤架上凉凉;切成大小合适的块状就可以开吃啦!水浴法烤的蛋糕特别的软特别湿润 , 入口即化 , 口感也特别的好!绝对是孩子大爱的早餐;搭配牛奶粥都是不错的选择!
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