水果|春夏水果最养人！4个吃水果不升血糖的方法血糖|糖尿病|老年病|营养膳食

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春夏之交，各种时令水果大量上市。

可是，糖尿病患者们面对各种诱人的水果，却是纠结的心情，觉得水果含糖量高，而且水果极易消化、升血糖速度快。
那么，得了糖尿病，就真的只能把水果拉进黑名单了吗？

血糖控制的好
可以吃水果

江苏省疾控中心曾对近两万人进行了一项研究，发现与不吃新鲜水果的糖尿病患者相比，一星期吃1～4次和≥5次者血糖控制差的风险分别降低了20%和30% 。
【水果|春夏水果最养人！4个吃水果不升血糖的方法】而且，每日吃水果50～99克和≥100克的糖尿病患者血糖控制差的风险均显著降低，分别降低了29%和32%的风险。
新鲜水果中富含的多酚类物质具有抗氧化活性，可以减轻氧化损伤，保护胰岛β细胞；水果中的膳食纤维也有助于改善胰岛敏感性，延缓食物吸收，降低餐后血糖负荷；另外，新鲜水果中含有的丰富维生素以及镁、钾等矿物质也是功不可没。
当然不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情稳定，血糖基本控制的患者才可以吃。
一般说来，空腹血糖7.8毫摩尔/升以下（140毫克/分升），餐后2小时血糖在10毫摩尔/升（180毫克/分升）以下，以及糖化血红蛋白7.5%以下，病情稳定，不常出现高血糖或低血糖的患者，可以在医生营养师的指导下吃水果。
很多专业的糖尿病组织和营养学术团体都推荐水果应该作为糖尿病健康饮食的组成部分，但在水果品种、数量、吃法上要讲究科学。

根据水果的“血糖指数”
挑水果

虽说吃水果有好处，但是糖尿病患者也要好好挑着吃。先来一起先了解下这两个标准：血糖生成指数和血糖负荷。

血糖生成指数（GI）
食物的GI值反映某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，这个指标糖友们应该都很熟悉了。通常把葡萄糖的GI定为100 。食物GI>70称之为高GI食物，食物GI<55称之为低GI食物。若食物GI<55 ，糖尿病人可以食用；若GI在55～70 ，应该控制食用。但如果只按照食物血糖生成指数来选择食物，可能会错失很多美味。因为GI仅反映了碳水化合物的“质” ，并未反映出摄入碳水化合物的“量” ，所以还要看另一个指标———食物血糖负荷（GL）。

食物血糖负荷（GL）
这个指标可以说是GI的升级版，能综合反映食物中糖的性质和摄入量对血糖和胰岛素的影响。 GL主要提示的是100克食物里面含多少糖。一般GL值越小的食物，对血糖的影响也越小。 GL<10的水果，糖尿病患者可以放心吃；GL在10～20之间的，糖尿病患者要谨慎吃；GL>20的水果，糖尿病患者最好别吃了。食用相同重量的食物，食物的GL值越高，血糖的升幅越大。例如，西瓜的GI高达70 ，但是血糖负荷（GL）只有4.9；香蕉GI只有52 ，但是血糖负荷（GL）有10.8 。虽然西瓜GI高但是由于GL低，在相同重量下，还是可以放心吃的，反而香蕉要谨慎地吃。
根据《中国食物成分表标准版（第6版）》显示， GL>20为高GL食物， GL<10为低GL食物， GL在10～20之间为中GL食物。