食管癌|全球一半食道癌在中国，3个致命的吃饭坏习惯，快看看你有没有饮食

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今年72岁的丁大伯，是个狂热的美食爱好者，几十年来，他从不忌口，喜欢吃烫食和各种辛辣食物，自己还会腌制各种肉类和咸菜。丁大爷身高不足1米6 ，体重却有160斤。丁大爷还有长期吸烟史，集高血压、糖尿病、冠心病、房颤，多种基础疾病于一身。
两个月前，丁大伯突然感觉到吞咽困难。起初，他以为只是自己吃得过于油腻，影响消化，但一个多月过去后，丁大爷的情况非但没有好转，反而越来越严重。于是家人带着他去医院就诊。
医生认为丁大爷之所以吞吞咽困难，很大几率是食道癌。详细检查后，丁大爷被诊断为食管鳞状细胞癌。幸运的是发现的早。可以通过手术来治疗。

根据一项发表在《柳叶刀-胃肠病学和肝病学》的研究显示， 2017年全球食管癌新发病例47.3万例，死亡病例43.6万例。其中，我国食道癌的新发病例和死亡病例分别有23.5万和21.3万，占全球近一半。可见，食道癌在我国依然是威胁大众健康的关键疾病。
一、每天两杯超65℃的热茶，当心“烫”出癌症中国人吃饮食上，什么都讲究个“热”字。很多人在招待亲朋好友时，经常会客套地说一句：趁热吃、趁热喝。殊不知，正是“趁热吃，趁热喝” ，毁掉了不少人的健康。
人的食道黏膜正常耐受温度在40℃-50℃ ，超过这一范围，就会容易造成食道黏膜出现破损、溃烂等机械损伤问题。长期吃烫食，会导致食道黏膜反复受到损害，容易引发食道癌。

根据一项发表在《国际癌症杂志》上的研究显示：每天饮过热的茶，会大大增加罹患食道癌的风险。
这项研究在10年间追踪了伊朗东北部某个省5万名饮茶者的习惯，发现那些每天饮用两杯（约700毫升）温度超过60℃茶水的人，患上食道癌的风险比不饮热茶的人高出90％。
研究人员认为慢性热损伤可能会引发炎症，同时一些致癌物质或食物、饮料中的致癌物质更容易穿透食管壁而造成致癌损伤。
2018年，北京大学对45万多名30岁到79岁的成年人，开展了为期平均9.2年的追踪调查。结果显示，同时饮用热茶、抽烟和喝酒，患食管癌风险增加了五倍。此外，仅饮用超过65℃茶水的人，患食道癌的几率也相对较高。

早在2016年，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构就曾发表过报告：饮用65℃以上的热饮，会增加罹患食道癌的风险。世界卫生组织更是把超过65摄氏度的热饮列为致癌物。
所以，不管是喝茶、咖啡还是其他热饮，过烫都没有任何好处，最好等凉了之后再喝。
二、3种饮食坏习惯，食道癌自己找上门食道癌，顾名思义，与吃喝有很大的关系，日常生活中，有以下三种饮食坏习惯的人，当心食道癌自己找上门来。
1.爱趁热吃
一旦食物超过65度，就会给我们的食道黏膜造成损伤，出现黏膜发炎、溃疡等情况，因此我们要纠正“吃烫食”的习惯，例如刚出锅的食物，火锅、麻辣烫等要少吃，保护好我们的食道黏膜，减少食道癌的风险。
2.爱吃腌制食物
腌制食品中含有大量的亚硝酸盐，致癌性极大，长期摄入，可引发食道癌、胃癌等。此外，油炸食品、烧烤也含有大量的亚硝酸盐。