大家也知道每年到冬季的时候 ， 天气比较寒冷干燥 ， 昼夜温差又比较大 ， 在这个时候 ， 很多朋友们可能都会自己在家里面准备一些比较方便简单的食材 ， 那么面食 ， 在这个季节就成了大家必备的一个选择了 。
比如我们最常见的馒头、包子、面包、油条等等 ， 家家户户在这个季节都是都会备上一点 ， 但是很多人都是自己在家里边儿制作的时候 ， 都会用到这三样食材 ， 就是小苏打、泡打粉和酵母粉 。

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因为这些食材 ， 都可以使得我们做好的面食更加蓬松香软 ， 好吃又美味 ， 但是很多人可能不知道这三样食材的用途 ， 它就会导致我们制作好的食材口感不够好吃 ， 而且基本上都用错了 。
还不知道这三样食材具体用途的朋友们 ， 今天小编就就可以教大家分辨一下这三样食材具体的区别以及用法到底是什么 ， 这样大家就不会用错了 ， 感兴趣的朋友们可以将这篇文章收藏起来哦！

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首先跟大家分享一下小苏打 。
一般来说小苏打在日常生活中也是最为常见的 ， 它的粉末是比较细小的 ， 整体属于一种碱性物质 ， 而日常生活中我们用来做馒头、包子的时候 ， 可能也会用到小苏打来做打底 ， 这样的话就会使得面团快速的发酵 ， 但是 ， 发酵的话其实还是不如酵母粉的 ， 因为酵母粉它里面的活性物质是非常多的 。

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而小苏打呢 ， 它只是一种碱性物质所以在一定程度上 ， 它并不能够使得包子、馒头吃起来更加的蓬松 ， 反而会使得面质变黑 ， 出现一种发黑的情况 ， 而且碱味儿特别浓郁 。
所以 ， 小编建议大家在发面的时候 ， 最好不要用到小苏打 ， 小苏打的话它只是起到一个综合平衡的效果 ， 也就是我们平常可能用来洗菜的时候 ， 或者是去除一些油污的时候 ， 大家可以用到小苏打 。

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第二个跟大家分享一个酵母粉 。
酵母粉它是在我们做面食的时候是用的比较多的 ， 不管是用来做包子、馒头还是面包 ， 可能酵母粉是非常多的 ， 因为酵母粉它本身的活性物质是非常足够的 ， 所以比较适合我们用来做面食 ， 这些面食做好之后就会更加的香软又蓬松 ， 但是如今天气比较寒冷 ， 温度比较低 。 面里面加入酵母粉之后 ， 大家还需要往里面加入一点白糖 ， 这样的话才能够快速地催化面粉 ， 出现大量的蜂窝状 ， 使得我们做好的面制品更加的蓬松 ， 好吃又美味 。

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第三个我们跟大家说到的就是泡打粉 。
一般来说 ， 泡打粉在日常生活中也是用的比较多 ， 但是并不是说我们在做包子、馒头的时候也是需要用到泡打粉的 ， 多数人可能会觉得泡打粉和酵母粉是没什么区别的 ， 其实区别还是非常大的 ， 因为泡打粉的话 ， 如果用来发面的话 ， 它里面的活性物质是不足够的 ， 不会使得面条更加的蓬松又香软 。

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而在日常生活中在做油条的时候会用到泡打粉 ， 这样我们做好的油条 ， 才会更加的香又蓬松 ， 而用来做面制品的时候是支撑不住包子、馒头这类食材的 ， 所以泡打粉最好用来做油条就可已经足够了 ， 不要用来做包子馒头了 。
【小苏打、泡打粉和酵母粉有什么区别，很多人不知道，基本用错了