赶快换掉家里的盐！北大最新研究：每年能减少100万人死亡 _健康小知识

盐作为所有调料中最常用的一个，没有盐做出来的菜可以说是索然无味。可当一个人的盐分摄入过量后，身体会出现炎症反应。
在炎症反应作用下，机体功能和代谢都会发生紊乱，从而引发心脑血管疾病、肾脏疾病和2型糖尿病等在内的多种疾病。
所以这些年，一直有相关研究指出，如果把家里的普通食盐换成“低钠盐” ，能够减少一系列疾病的发生。只是，这些研究受到众多局限并没有太大的说服力。
就在早前，北大的一项大规模研究，正式证实了这项说法。
2020年4月22日，北大的武阳丰教授在《中国循环杂志》中发表文章，文章指出如果将所有人家使用的普通食盐换成低钠盐，且所有餐馆与食品中也用低钠盐，那么在全国范围内将减少10%以上的死亡。

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按照当年总人口14.12亿，死亡率7.07%来计算，一旦低钠盐得到推广，那么每年将减少约100万人死亡。
恰好同一年，《英国医学杂志》的研究也证实了这一点。该杂志称，如果中国居民用低钠盐代替普通食盐，那么：

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每年可以防止约46万人死于心血管病，其中包含了20.8万名中风患者与17.5万名心脏病患者；
【赶快换掉家里的盐！北大最新研究：每年能减少100万人死亡】每年可以预防约74.3万人患上非致命性心血管病；
与此同时，慢性肾病的发病率每年也会减少12万例左右。
低钠盐，其实就是用普通食盐作为原料，再添加食品添加剂来降低钠离子浓度的一种食盐。
因为可以降低钠的摄入，并增加钾的摄入，所以这种盐被不少营养学家所推崇。
和普通食盐相比，低钠盐的氯化钠含量降低了约30% 。普通食盐氯化钠含量在95%以上，而低钠盐里加入了约30%的氯化钾，所以低钠盐的氯化钠含量只有70% 。

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再加上钾可以制约钠，在食物里钠含量较多时，此时如果在食物里增加钾的摄入，就完全能够促进钠的排出，从而减少水钠潴留现象，低钠盐在此就发挥了这样的作用。
低钠盐虽然好，但并不意味着所有人都能放心吃，尤其是肾脏功能异常的人。
因为低钠盐对这类患者的身体危害很大，甚至会造成高血钾、电解质紊乱，甚至是致死性心律失常等。
可能是钠含量降低了，所以不少人觉得口味也就变淡了，所以在烹饪时总是忍不住多放点低钠盐，这种做法是完全错误的。
这里我的建议是，就算使用的是低钠盐，每天的摄入量也不能太多，最好和普通食盐的摄入量一致，也就是每日摄入量不超过5克。

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除此外，在购买食品时最好先看一下食品的营养标签和成分表，尽量选择钠含量低一点的。
最后提醒一点，有些人做饭时喜欢加入各种调料来追求所谓的“美味” ，这种做法我是极其不建议的，因为多数调味品含盐量都比较高，尽量简单即可。