脂肪酸|减半使用、搭配合理、低温食用，尽量少食含饱和脂肪酸的油脂脂肪酸

大家一日三餐无论口味如何改变食用油总是少不了的用料。现在的人们饮食中，普遍食用油量高，尤其是在饭店吃饭更是避免不了。据中国营养学会推荐日常烹饪用油应控制在每天25克左右为宜使用食用油不合理会引起身体很大麻烦。首先会引起肥胖其次用油比例不合适，还会使血胆固醇增高。而猪油等动物油脂和黄油都属于饱和脂肪酸一旦食用过多使低密度脂蛋白胆固醇增高，将直接导致动脉粥样斑块形成。所以人们应尽量少食含饱和脂肪酸的油脂。

那么我们应该如何用油呢？
首先，减半使用。指传统用油量要减半。如果按照营养学家建议的每人每日 25克可能会有很大一部分人不适应改不了因此可以先减一半血脂高的人减2/3 。逐渐过渡到25克。
其次，搭配合理。在日常生活中动物油与植物油的比例应为:1/3动物油2/3植物油。植物油的搭配也要合理，要含有多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸保证营养全面。另外每种食用油所含各种脂肪酸比例都不相同因此需要有针对性地合理选择多种食用油搭配使用才能提供人体需要的均衡营养。我们在平时用油时应适当搭配一些高端食用油如红花子油、橄榄油、核桃油、山茶子油等比如我们每买3斤的花生油就要换着用1斤核桃油。人体的大脑细胞、神经系统发育都需要这种含有大量不饱和脂肪酸的食用油。
【脂肪酸|减半使用、搭配合理、低温食用，尽量少食含饱和脂肪酸的油脂】
第三，低温食用。指做菜用油时要注意温度，以不超过 3成热油温90℃为佳。高温油氧化快营养会被破坏。氧化后会产生过氧化物和一些致癌物质过氧化物会影响人体心血管功能。
声明：图片来源于免费正版图库，如有侵权，请联系删除。