产品|郑州淀粉及淀粉制品检测项目有哪些？食品检测小知识检测|微生物学|食用|郑州|包括

淀粉及淀粉制品是我们日常生活中经常吃到、见到的产品。我们人体所需的大部分能量来源于淀粉，当人体进食淀粉后淀粉会转变成葡萄糖，葡萄糖与血液中的氧气结合就会产生热量，供人体所需。粉丝粉条等淀粉制品因口感爽滑、煮时不易烂，成为大众喜爱的美食。

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产品分类及介绍：
淀粉及淀粉制品包括淀粉、淀粉制品和淀粉糖。

淀粉：为食用淀粉，以谷类、薯类、豆类以及各种可食用植物为原料，通过物理方法提取且未经改性的淀粉，或者在淀粉分子上未引入新化学基团且未改变淀粉分子中的糖苷键类型的变性淀粉（包括预糊化淀粉、湿热处理淀粉、多孔淀粉和可溶性淀粉等）。包括谷类淀粉、薯类淀粉、豆类淀粉和其他类淀粉。
淀粉制品：以薯类、豆类、谷类等植物中的一种或几种制成的食用淀粉为原料，经和浆、成型、干燥（或不干燥）等工艺加工制成的产品。淀粉制品包括粉丝粉条及其他淀粉制品两个细类。粉丝粉条包括粉丝、粉条、粉皮、拉皮等；其他淀粉制品包括虾味片、粉圆等。
淀粉糖：以淀粉或淀粉质为原料，经酶法、酸法或酸酶法加工制成的液（固）态产品，包括食用葡萄糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆等。

常见检测项目：

淀粉：铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等。
粉丝粉条和其他淀粉制品：铅、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量、二氧化硫残留量等。
淀粉糖：铅等。

注：以上为常见检测项目，具体应根据产品分类及检测需求制定检测指标，上述项目仅供参考。

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收费标准：
淀粉及淀粉制品检测费用是根据产品样品量及检测项目而定，一般几百或上千元，具体依据实际情况为准。
检测依据：
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定
GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 5009.182 食品安全国家标准食品中铝的测定
GB 31637 食品安全国家标准食用淀粉
【产品|郑州淀粉及淀粉制品检测项目有哪些？食品检测小知识】注：（检测方法以最新版为准，以上仅供参考，具体详情请咨询相关检测工程师。）