路边的野菜可别随便采！男子挖野菜连吃3顿致急性肾损伤

本文转自：大象新闻
春季正是野菜生长的好时节，挖野菜、吃野菜已经成了很多人生活中的一种习惯，但连日来，食用野菜中毒的新闻却频频登上微博热搜。

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据媒体报道，近日，来自西安的张先生就遭遇了一场哭笑不得的闹事，自己采摘野菜食用后出现腹泻症状，当时并未在意。随后张先生又采摘并连吃2顿，出现恶心呕吐、腿脚肿胀等症状才去就医，结果检查后发现，张先生患上了急性肾损伤，随后医生对其进行了30个小时的紧急治疗，最终脱离了危险，目前张先生正在接受进一步治疗。
医生称，张先生的急性肾损伤肯定跟食用野菜有关系，第一是因为吃野菜后对肾有点损害，第二摘的野菜他连吃了两顿，并且第二顿是隔夜的。

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虽然，挖野菜是很多人的「春季限定」快乐，但是，今天我们不得不泼一盆冷水：路边的野菜真没你想得那么健康，还可能有毒!连日来，因吃野菜中毒的事件频发。
云南昆明一家三口中毒被紧急送医
今年4月中旬，昆明一家三口因食用一种白色的野花中毒，被紧急送医。这家人吃完不到1个小时，就出现头晕、恶心想吐、心悸、乏力等症状，之后被紧急送到医院救治。儿媳因为情况较轻，只做了催吐处理，在呕吐物中还能看到未消化的白花。
白花，是云南人常食用的野花，医生推测，他们食用的这种白花含有生物碱的成分，才会导致出现类似乌头碱中毒的症状。
广西崇左9人误采误食野菜， 3人进ICU
今年清明节期间，广西崇左发生一起误采误食野菜中毒事件， 9人进食， 3人进ICU ，幸亏进食量少，捡回一条命。这家人称他们在上山扫墓时，看见类似龙须菜的野生植物，便采摘下来进食。当天约19时许，共同进食的9名人员陆续出现头晕、视物模糊、腹胀等症状，个别人出现呼吸困难症状。

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经过调查，发现真凶是闻名江湖的“断肠草” ，而并非他们认为的龙须菜。断肠草学名叫钩吻，俗称大茶药、山砒霜、烂肠草等，广西境内广泛分布，全株有剧毒，根、嫩叶的毒性大。潜伏期较短，起病急，一般情况下，误食断肠草后， 10分钟内就会表现有恶心、呕吐的症状，半个小时后就开始出现腹痛，抽筋、眩晕、言语含糊不清、呼吸衰竭、昏迷等症状，严重者在1-8小时内死亡。
路边的野菜别随便采
很多人摘野菜是因为相信它们：天然无公害，绿色又健康，但事实并非如此。无论是公园、郊外、马路边，这些野菜的生长环境到底是怎样的?会带有哪些污染?这些问题都无法用眼睛看出来，更没有监管机构管控，超标了多少倍更是没人知道。同时，野菜摘不对，可能会中毒，因为很容易就认错菜了。
不过好在如今不少野菜，都已经与其他蔬菜一样，开启了大规模的人工种植方法。相比之下，我们在超市，菜场购买的野菜就放心很多。所以说，外面摘的野菜真没你想得那么健康，不要再把污染带回家了!
野菜如何清洗烹饪
在保证安全的前提下，野菜的确是营养丰富。不过专家也提醒大家，野菜大多寒凉，不适宜多吃，在清洗烹饪方面有哪些要特别留意的呢?
医生表示，野菜浸泡最好超过两个小时以上，在烹饪之前最好是用热水焯一下，以去除它的毒性。