蔬菜|为什么患“癌”的人群增多？提醒：3种“自带毒素”的蔬菜要少吃蕨菜|香椿|硝酸盐

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有个成语叫“谈虎色变” ，说明老虎在大众的视野中是一只危险的动物，如果遇到它，生命或许会受到威胁。当然，你一生遇不到老虎，你就不会害怕，现在只要不去深山老林，遇到老虎的可能性是微乎其微的，所以大家都不会去害怕。
可是，现在的人一听到这个词，就会不寒而栗，就如同“谈虎色变”一样谈之色变，这个词就是“癌” 。现在癌症的人群与日俱增，每天都会听说谁谁谁得了什么癌了，让很多人“谈癌色变” ，从而避之唯恐不及。

虽然说现在的医疗科技以及医疗手段，不断完善，不断进步，可是针对癌症这一类人群有点“心有余而力不足” ，针对癌症这种疑难杂症，到目前为止，还没有找到明确可以根除的治疗方法。
为什么患“癌”的人群越来越多呢？
最近这几年来患癌的人数是越来越多了，甚至超过了其他国家，成为了“名副其实”的癌症大国。很多人不明白，为什么现在生活条件好了，而患癌的人却越来越多了呢？

【蔬菜|为什么患“癌”的人群增多？提醒：3种“自带毒素”的蔬菜要少吃】引发癌症的原因有很多，和自身的免疫力有关，和生活习惯、饮食习惯、作息习惯都是息息相关的。比如说现在的人为了增加食物的口感，什么佐料都会放很多，也喜欢吃一些有口味的垃圾食品；还有一些人晚上不睡觉，天天出去泡吧，吃宵夜，玩游戏，时间长了睡眠不够，就会造成免疫力低下，导致疾病有机可乘……这些都会损伤身体健康，增加患癌症的风险。
有句话是这样说的“病从口入” ，很多疾病和吃有关，癌也不例外，一些食物吃多了，就会引发癌症，就比说以下三种“自带毒素”的蔬菜，就算你再怎么喜欢吃，也劝你少吃！
第一种：香椿
香椿是春天一道独到的蔬菜，很多人都喜欢吃。香椿含有丰富的维生素、微量元素，可以帮助身体补充营养，还有降火的作用。

不过香椿中含有硝酸盐、亚硝酸盐等成分，如果吃过多的香椿，体内就会堆积过多的亚硝酸盐，就会加重肾脏的负担，还有可能会引起中毒的症状，比如说会出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻、舌头发麻、呼吸困难、心率减慢、四肢抽搐、全身无力等症状。所以，大家在吃吃香椿的时候，一定要记得先焯水，可以溶解部分亚硝酸盐。
第二种：蕨菜
蕨菜在南方很多地区都很受欢迎，一到春天很多人都会去山上采点蕨菜，风味独特，受人喜欢。不过蕨菜虽好吃，但是它也是一道“自带毒素”的蔬菜，当中含有2B类致癌物质。如果一次性吃太多的蕨菜，会引起腹痛、腹胀、呕吐等症状。但是长期吃蕨菜，就有可能会引发癌症，比如说口腔癌、食道癌等等。所以，蕨菜好吃，也不要贪食，适当吃点，过过嘴瘾就可以，而且在炒蕨菜时一定要先焯水。

第三种：新鲜的黄花菜
黄花菜营养丰富，有一定的食用价值，不过，我们在吃黄花菜时，一般会吃干的黄花菜，因为新鲜的黄花菜含有一定的毒素，吃了新鲜的黄花菜，会影响肠胃健康，给身体健康带来隐患。