【炒每道菜之前应刷锅】 炒菜不刷锅对健康危害极大 。因为锅内的残汁经过加热会变焦,转化成一种极强的致癌物 。而变焦的蛋白质的致癌作用比黄曲霉菌更强 。因此,炒菜不刷锅形成习惯,使人食人大量致癌物,极易生癌 。
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