【忌食鸡头、鸡屁股】 有人愿意吃鸡头、鸡脑子和鸡屁股，认为味美，营养丰富 。其实不然 。鸡长时间从地上啄食，有毒物质随时可进入体内，经过体内化合反应，产生剧毒素，其中大部分毒物排出体外，但仍有部分毒物随血液循环，并滞留在脑组织细胞间，长龄老鸡脑中的毒素更多，人若食用鸡头是极其有害的 。因此鸡头不宜吃，老鸡头更不应吃 。鸡屁股指肛门上方鸡尾处向外向上突起的肉质疙瘩，肉很肥，人们俗称鸡屁股，不宜食用 。这是因为鸡屁股上有个"腔上裹”，裹里充满了数以万计的淋巴细胞和具有很强吞噬力的巨噬细胞 。这种细胞能吞噬进入鸡体内的各种致病物质，如细菌、病毒以及致癌物质等 。人们如果食用鸡屁股，对人体健康会造成不利影响，故吃鸡时要在烧煮前切下鸡屁股扔掉 。
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