【臭鸡蛋能吃吗?】臭鸡蛋，椭圆形，或有异味 。乃母鸡不孵，或者当鸡蛋存放过久或有裂缝时，蛋清中的杀菌素就会逐渐消耗减少 。通过蛋壳气孔或裂缝侵入的鸡蛋内部的细菌就能大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等 。那么臭鸡蛋能吃吗?
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒 。臭鸡蛋吃后会引起恶心、呕吐等中毒症状 。臭鸡蛋吃多了还会诱发癌症，因为亚硝酸盐和细菌毒素是人类致癌物
为何煮鸡蛋时间不宜过长
为什么炒鸡蛋不能放味精?
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