鸡屁股致癌吗？鸡的哪些部位不能吃？ _鸡胗是鸡的哪个部位

鸡屁股：“鸡屁股”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。鸡屁股除了含有大量脂肪外，这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。

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鸡皮：鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。鸡皮容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病。建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。
鸡脖：这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。实在想吃好话，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。
【鸡屁股致癌吗？鸡的哪些部位不能吃？】另外，鸡的肺泡能容纳进入鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死；而心脏与有害物质代谢无关。因此，鸡心安全性较高，可适量食用。